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방목과 사육의 병행이 가능하게 되면서 가축을 월동시킬 수 있게 되고 식용을 위해 소금에 절인 고기를 몇 개월씩 보존할 필요가 없어지자, 향료에 대한 의존도도 점점 낮아지게 되었다. 더욱이 18C 이후부터 향료는 남아메리카·중부아프리카
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문화연구.
김경애(2004), 한국전통음식, 전남대학교 출판부.
주방지 (2016). 한·중 음식문화와 어휘 대조 연구. 상명대학교 대학원 석사학위청구논문.
권석임(2006). 서울 거주 중국인들의 한국전통음식에 대한 인지도와 기호도 조사. 한국식생활
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조사
2) 평가
2. 탄 음식을 먹으면 암에 걸린다.
1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사
2) 평가
3. 햄버거와 같은 인스턴트 식품을 많이 먹으면 성인병과 비만해 진다.
1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된
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개발과 전망, 식품과학과 산업, 2009
한국과학문화재단, 식품첨가물의 사용 목적별 분류, 365일 생활과학 가이드북, 2010 현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서 조사하세요.
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문화를 유도하기 위해서는 식품첨가물에 대한 객관적이고 과학적인 위해 분석이 필요하다.
10. 참고 자료
홍기형, 식품의약품안전청 식품첨가물팀 보건연구관, 식품첨가물의 필요성 및 사회적 인식도 변화, 2011
현대인의 식생활과 건강』, 강
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