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파스타와 소스의 궁합
1.가는 면(스파게티류)
2.면이 크고 굵은 면(페투치니류)
3.짧은 면, 작은 면, 천사의 머리카락류
Ⅱ.파스타 삶는 법
Ⅲ.소스 만들기
1.토마소 소스(Salsa di Pomodori)(4인분)
2.바질 페스토 소스(Pesto alla genovese)
3.베
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조리법.
① 데치기(Blanching, Blanchir)
② 삶기(Poaching, Pocher)
③ 끓이기(Boiling, Bouiller)
④ 약하게 끓이기(Simmering)
⑤ 글레이징(Glazing, Glacer)
⑥ 증기에 찌기(Steaming)
2. 건식 조리법.
① 볶기
② 튀기기(Frire, Deep fat frying)
③ 굽기(Griller &
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파스타도 있다. 이 밖에도 새둥지 모양으로 생긴 네스트 파스타(Nest Pasta)가 있으며 넓은 판상의 파스타인 라자냐가 있다.
3) 이탈리아국수의 조리법
① 크림소스 스파게티
재료 - 크림소스 스파게티 주재료 (4인분) 스파게티 320g, 양파 ½개, 양
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올리브유
4) 올리브 포마스유
Ⅳ. 대표적인 음식
1. 파스타
2. 피자
3. 모짜렐라 치즈
4. 리조또
5. 프로슈또, 모르타델라
6. 커피
7. 젤라또
8. 와인
9. 티라미수
Ⅴ. 이탈리아 식사의 구성
Ⅵ. 이탈리아의 식사예절
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파스타, 스테이크 조리법에 대한 프로그램을 진행하는 것도 좋을 것이다. 이러한 상가 연계 프로그램은 상가의 주인이 각 상가와 공유공간을 적절히 이용하면 진행하는 것이 수월할 것으로 보인다.
7. 시사점
가족단위의 여가활동 참여는 가
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