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국수를 넣고 끓인다. 허브 또는 코리앤더를 넣어 더 강한 맛을 낸다.
5. 이탈리아의 국수(면)
1) 이탈리아 면(파스타)의 유래
파스타의 유래에 관한 여러 가지 이야기는 많이 있다. 밀가루 반죽을 좀더 먹기 쉽게 만들기 위해 잘라서 굽다가 점
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파스타의 제조 과정
중국에서는 국수를 어디서나 먹기 위한 궁리를 하다 건면을 만드는, 즉 ‘인스턴트화’시키기 시작한다.
면을 뽑아 증기에 찐 후, 물기를 빼 식히고, 기름을 바른 후, 널어서 말리는 방법으로 오늘날 우리가 익히 알고 있
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국수의 기원과 역사
밀과 국수의 역사를 찾아서
Part.1
국수 / 국수 탄생 연대표 / 국수의 기원과 탄생 / 최초로 국수를 먹었던 인류 /
최초의 국수 형태 / 이탈리아의 파스타 탄생 배경
Part2. 중국의 국수문화
국수문화, 중국에서 꽃피
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국수의 제조방법
1. 밀가루 국수
2. 전분 국수
3. 파스타
Ⅴ. 달걀식초드링크의 제조방법
Ⅵ. 맥아엿의 제조방법
1. 맥아당(Maltose)
2. 맥아엿(Maltose 시럽)
3. 당도계(refractometer)
4. 굴절 당도계
Ⅶ. 맥주의 제조방법
1. 개요
2. 맥주의 역
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파스타는 건조파스타 이지만 생 파스타가 과거에는 주류를 이루기도 했다.
우리나라 사람들은 주로 스파게티와 같이 긴 국수 종류를 많이 먹지만 이태리에서는 짧은 파스타 흔히 숏파스타(Short Pasta) 역시 많은 량을 먹는다. 파스타는 크게 그
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