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1/3쯤 따라서 거품을 가라 앉히고 그 다음에 1/2 내지, 3/4 정도 되도록 따른다. 샴페인
I. 샴페인의 개념
II. 고급 샴페인의 기준
III. 샴페인의 종류
1. 스파클링 와인
2. 샴페인 관련용어
3. 샴페인 당도 함량
4. 샴페인 서빙 방법
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개념과 분류
1. 식음료의 개념
2. 식음료 부문의 역할
3. 식음료 부문의 기능
4. 식음료 영업의 중요성
II. 호텔식당
1. 호텔식당의 정의
2. 호텔식당의 종류 및 서비스
1) 호텔식당의 종류
2) 호텔식당 서비스의 특징
(1) 프랜치 서
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샴페인의 역사
③ 샴페인의 제조과정
<샴페인의 당도에 따른 분류>
제 4 장
1. 독일 와인
(1) 독일 와인의 개요
(2) 독일 와인의 생산지역
(3) 독일 와인의 등급과 용어해설
1) 독일의 와인 등급
- Q.m.P급의 등급 및 특징
2) 독일 와인의 용
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샴페인 마개 따는 법 ------------------------------------------------------------------------------------20
8. 참고문헌 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------21
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샴페인이란
2. 샴페인의 역사
3. 샴페인용 포도품종과 생산지역
4.샴페인의 제조과정
5. 샴페인의 등급과 종류
6. 샴페인 병과 병에 표시되는 문구
7. 샴페인 글라스와 칵테일
8. 샴페인 맛있게 먹는 요령 과 보관법
9. 참고문헌
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