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앞의 변색점까지 적정한다. 칼 피셔시액의 1ml에 대응하는 물 (H2O)의 mg 수를 f로 한다. 수분정량법(칼-피셔법) Karl Fisher
상압 가열 건조법에 의한 수분 정량
1. 실험목적
2. 재료, 시약, 기구 및 장치
3. 실험 방법
4. 실험결과
5. 고 찰
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John Garbutt, 『Essentials of Food Microbiology』, Arnold, 1997
박신인, 『식품미생물학 실험서』, 효일, 2004
이갑상, 『미생물학 분자생물학사전』, 대학서림, 1997 1. 실험 목적 및 원리
2. 재료, 시약, 기구
3. 실험 방법
4. 결과
5. 고찰 및 이해
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식품과학회지. 37:(6) 922-927 (2005)
6. 권지영. 김미라. 전위차법 효소 바이오센서를 이용한 식품의 구연산 정량분석 한국식품과학회지. 38 :(2) 169-175 (2006)
7. 손미령. 조래광. 후지사과의 사과산 함량 측정을 위한 근적 외 분광분석법의 응용. HEB (구
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식품분석」, 신광출판사 P245~253
주현구(1991), 「식품분석법」, 유림문화사 P96~103
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P169~183
박동기(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P106~111
실험보고서
- 우유 속 환원당의 정량 -
Bertrand
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대표적인 방법이다. (Mohr 법)
AgNO3 + NaCl -> AgCl + NaNO3
2Ag NO3 + K2CrO4 -> Ag2CrO4 + 2KNO3
(시료용액의 pH 범위가 6.5-10.5일 때 적용한다.) 1.주제
2.재료 및 기구
3.실험목적 및 원리
4.실험방법
5.실험결과
5.이론
6.고찰
7.참고문헌
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식품 분석 - 효일 문화사, 김경삼, 금종화 외 공 저.
식품 분석 - 유한 문화사, 이근보, 양종범 외 공 저.
식품 미생물학 실험 -성신여대 식영과 미생물학 교재.
수업 참고 자료. 1. Subject
2. 재료 및 기구
3. 실험 목적과 원리.
4. 이 론
4. 실험
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측정하여 시료에 포함된 원소의 정성정량 분석을 한다. 식품 중에 함유된 무기성분의 분석 방법은 환경 유해물질 중 중금속을 포함한 무기물 분석을 하는데에는 ICP-AES, AAS, ICP-MS등 다음과 같은 장비가 있다(5). 여기에 XRF도 있지만 고농도의 즉
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측정했다.
⑤ Dry oven에서 1시간 가열했다.
⑥ 가열 건조 후 뚜껑을 열고 데시케이터 내에서 20분간 방냉 후 정확히 칭량했다. 1. Theme ： 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)
2. Abstract
3. Principle
(1) 건조법
(2) 상압가열건조법
(3) 감
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<<식품분석>>, 고명수외, 유한문화사, 2002년, P185~190
<<쉬운 식품분석>>, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P191~196
<<식품분석법>>, 주현구, 유림문화사, 1991년, P109~110
조섬유 정량
(AOAC 법)
과목:
담당:
제출자:
제출일:
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식품분석>>, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P177~190
<<식품종합실험실습서>>, 박동기, 유한문화사, 2003년, P108~110
<<표준 식품분석학 이론 및 실험>>, 채수규외, 지구문화사, 2003년 P385~401
환원당 정량
(Bertrand 법)
과목:
담당:
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