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식품의 산가와 과산화물가 조사
REFERENCE
1. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p293,277~280
2. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p150~151, p146~147
3. 신효선, 식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p181, 185, 186
4. 이영근 외 3, 식품분석법,
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회분
6) 쌀에 함유되어 있는 식이섬유
4. 쌀에 함유되어 있는 성분의 생리활성기능
1) 쌀에 함유되어 있는 당질의 생리활성기능
2) 쌀에 함유되어 있는 단백질의 생리활성기능
3) 쌀에 함유되어 있는 지방의 생리활성기능
4) 쌀에 함유
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식품과 현대인의 건강, 지구문화사
운동과 지방대사, 학문사
병 없이 오래 살려면, 성화사
식품과학과 산업, 한국 식품고학회
영양과 건강, 박 현서조 여원김 채종 공저, 효일 문화사
식품과 현대인의 건강, 전 희경전 세열심 영자 공저, 지구
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식품과 현대인의 건강, 지구문화사
운동과 지방대사, 학문사
병 없이 오래 살려면, 성화사
식품과학과 산업, 한국 식품고학회
영양과 건강, 박 현서조 여원김 채종 공저, 효일 문화사
식품과 현대인의 건강, 전 희경전 세열심 영자 공저, 지구
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식품화학, 신광출판사
◇ 송본웅제(1995), 신비의 매실 건강법, 국일미디어
◇ 식품학, 신광문화사
◇ 손경희 외, 식품학 및 조리원리 실험 실습서, 효일
◇ 안용근 외(1999), 식품가공저장학, 효일문화사
◇ 장학길·이영택(2001), 식품가공학, 신광
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식품유통 학회
- 식품 유통 연감. 2001년 -
- 한국 유가공 협회
<참 고 Site>
- 농림부
- 한국 유가공 협회
- 한국 식품 정보원
- 낙농 진흥회
- 한국 낙농 육우 협회
- 축협 중앙회
- 아이러브 밀크홈페이지
- (주)롯데햄, 롯데우유 목
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식품
즉석조리식품은 동․식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조․가공한 식품이다. 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념이 패키지로 구성되어, 제공된 조리법에 따라 소비자가 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 제
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목적
Ⅱ. 본론
1. 실험 원리, 재료 및 실험방법
1) 쌀의 도정도(搗精度) 판별법(判別法)
2) 쌀의 신선도(新鮮度) 판별법(判別法)
3) 찹쌀․멥쌀 판별법(判別法)
2. 실험 결과 및 고찰
1) 쌀의 도정도(搗精度) 판별(判別)
- 실험 결
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식품위생이란?
- 식품위생의 목적
- 식품위생법
2. 미생물이란?
제 2 장 이론적 배경 6
1. 미생물의 종류와 특성
2. 미생물의 생육에 영향을 주는 요인
3. 미생물의 생육을 억제하기 위한 조건
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수분은 적당한 온도로 가열하면 휘발한다. 이 때 수분만 증발하고 시료 중의 다른 성분은 아무런 무게변화를 받지 않는다면 시료를 가열하여 수분을 정량 할 수 있다. BaCl2∙2H2O 결정은 일반적인 습도의 대기 중에서 안정하다. 하지만 100℃
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