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전문지식 289건

증대에 기인된다고 생각된다. 출처,참고 ①.식육 이론 II : 식육의 저장중 육질변화 (숙성) (자료 : 주문식교육과정 육가공기술교육교재 - 강종옥 교수) ②.네이버 오픈백과 ⅰ.생화학적 사후근육 변화 ⅱ.물리적 사후근육 변화
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부적당하게 되므로, 적당한 숙성방법과 기간을 지키는 것이 중요하다. 1. 생체항상성 2 혈액순환의 중단 (1) 기절 (2) 방혈 3. 에너지 대사의 변화 4. 근육의 pH 강하와 온도상승 5. 사후강직의 형성 6. 사후강직의 해제와 숙성
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근육의 사후변화... □ 총 페이지수 : □ 목 차: <제목차례> 제 2장 근육의 사후변화 1 2.1 생체 항상성 1 2.2 혈액순환의 중단 2 2.2.1 기절 2 2.2.2 방혈 2 2.3 에너지 대사의 변화 3 2.4 사후 pH 변화 4 2.5 사후강직 7 2.6 강직의 해제와
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대사 1. 1단계 1) 지방 2) 탄수화물 3) 단백질 2. 2단계 3. 3단계 Ⅶ. 신체(몸)와 임상의학발전 Ⅷ. 신체(몸)와 알코올 1. 알코올과 간 질환 2. 알코올과 중추 신경계 질환 3. 알코올과 심장순환계 4. 태아알코올증후군 Ⅸ. 결론 참고문
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식육동물이 받는 스트레스 (2) 식육동물의 스트레스 저항력 (3) 식육동물의 유전력과 유전자 (4) 식육동물의 연령 (5) 식육동물의 성 (6) 식육동물이 섭취한 사료 (7) 도축 전 식육동물의 취급방법 (8) 식육동물의 기절방법 (9) 사후 도체나 식
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