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나, 단체 급식에 있어서의 식재료 안전성의 문제
Ⅵ, 현대적 개념에 따른 단체 급식 운영의 전반적인 문제점
Ⅶ, 새로운 형태의 단체급식에 대한 방향과 정부의 역할
Ⅷ, 새로운 단체 급식에 대한 우리의 인식의 전환
Ⅹ, 마무리
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기술하시오.
3. 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4. 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5. 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오.
Ⅳ. 나가며
<참고문헌>
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전자재조합식품의 안전성심사 의무화와 표시제의 사후관리를 위해 수입식품과 국내에 유통되는 식품에서의 유전자재조합체 함유 여부를 확인하며, 이를 위해 공인시험법이 필요함.
○법정 근거 및 관련 규정
·식품위생법 제12조(식품등의
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식품규격 조사 및 정비 / 송인상 등 / 1986 / 한국식품연구소
유전자조작 식품과 농업의 미래 / 스기타 시로 / 1999 / 대지를 지키는 모임
유전자재조합 식품의 유통실태 및 소비자 의식조사 결과 / 1999 / 식품의약품안전청
유전자변형작물 : 안전성
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식품제조가공업(주류는 제외), 첨가물제조업, 유흥접객업
㉡ 조건부 영업허가 시간
; 1년의 범위 안에서 허가관청이 정하는 기간으로 하되 1회에 한하여 6개월을 넘지 않는 범위에서
기간연장가능
10) 건강진단
㉠ 정기건강진단 : 1년에 1회
㉡
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조합 기술 그 자체의 안전성은 유전자재조합 실험지침에 의해 확보할 수 있도록 하며, 유전자재조합 농작물을 사람이 식품으로 이용할 때의 안전성은 유전자재조합체 그 자체의 안전성 평가, 영양학적 평가, 독성학적 평가 등을 망라할 수 있
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건강한 식생활을 위해 자신이 자주 섭취하는 식품이 어떻게 만들어지며 어떤
첨가물이 사용되는지 관심을 있는 것은 더욱 중요하다고 할 수 있다. 식품첨가물을
사용하지 않고 가공식품을 제조하는 것은 거의 불가능하며 식품첨가물을 사용
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유전자 재조합 식품 (GMO)
1. GMO의 문제점
(1) 알레르기 유발
(2) 항생물질에 대한 내성
(3) 만성독성, 유전독성 가능성
(4) 기존식품과의 성분상 차이
제9장 식품첨가물
1. 정의 : 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤 및
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사례
1) 미국
2) 일본
6. 국내 학교급식의 개선방안
1) 정부의 지원확대
2) HACCP 시스템의 활용
3) 제도 개선과 지속적인 관리 감독
4) 지역공동체적 학교급식 유통시스템 구축
5) 식생활 교육기본법 및 식품안전기본법 제정
참고자료
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가공식품의 표시
1) 주표시면
2) 일괄표시면
3) 기타표시면
4) 영양성분 표시사항 및 1회 제공량과 영양소 기준치의 의미
2. 정부인증마크의 의미
1) 위해요소중점관리인증(HACCP)
2) GMP(우수건강기능식품제조기준적용)
3) 건강기능식품 인증마크
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