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식품위생안전성학회, 2009
5. 채연희, 식중독 예방교육 프로그램 적용에 따른 식중독 예방관련 지식 및 수행도 평가, 이화여자대학교, 2011
6. 최국렬 외 4명, 식중독 발생지수 개발, 한국통계학회, 2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식중독의 개념
Ⅲ. 식중
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가공되어 즉시 섭취가 가능한 상품이며, 첨가물이 들어간 가공식품은 건강에 좋지 않다고 생각하는 소비자층을 겨냥한 새로운 패러다임이다. 외식업체에서도 조리 과정 축소 및 인력 비용 축소와 음식물 쓰레기 절감 효과로 이용하고 있다.
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불리는 물질인데 표백제에 가깝고 독성이 강해 현재는 거의 사용하지 않는다.
타르색소의 일일허용섭취량(ADI)은 12.5mg/Kg 이라고 한다. 식품 첨가물의 정의
식품첨가물의 분류 및 유해성
식품 첨가물의 사건사고
결론
참고자료
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건강기능식품 제조업자가 정해진 제조기준, 규격에 맞게 제조하면 됨
- 식약처장이 고시한 원료 또는 성분(개별인정형)
→ 건강기능식품에 관한 법률 제15조(원료 등의 인정) 제2항, 영업자로부터 안전성 및 기능성 등에 관한 자료를 제출받아
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식품의 영양표시제도 정착을 위한 기초조사
閔英姬 저|明知大 大學院 발행, 영양식품학 전공
국내 가공식품의 영양성분표시제도 발전전략
김정훈 저|중앙대 의약식품대학원 발행, 식품안전성관리 전공
일부지역 영양사와 주부들의 식품표
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식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.
3. 정부인증마크가 있는 가공
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식품업체들이 속속 유기농 제품을 선보이고 있기 때문이다. 야채 등에 주로 적용되었던 기존 유기농 제품의 개념이 가공식품으로 급속히 번지고 있다. 이들 제품은 일반 제품보다 가격이 3~5배 정도 비싸지만, 자신과 가조그이 건강을 더 소중
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식품이 우리 몸이 필요로 하는 모든 것을 제공해 준다는 것을 분명히 인식할 때, 우리는 기능성 식품이 아니라 과일과 야채 등을 통하여 영양소를 흡수해야 한다는 것을 다시 확신한다.
6. 참고자료
도서 . 건강보조식품과 기능성 식품 - 효일
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건강적 기능의 교육 및 흥미유발과 함께 전통음식의 조리실습과 전통음식에 대한 영양 교육의 실시를 늘리도록 해야 하겠다. 서구화 유도가능 가공식품의 기호도가 높은 아동이 식습관점수와 전통 밥식상차림에 대한 인식도가 낮아 아동들
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건강상태, 체위 등에 영향을 주고 한번 형성된 식습관은 교정이 힘들기 때문에 올바른 식습관을 형성하기 위해서는 초등학교에서의 영양·식생활교육이 반드시 필요하다. 영양·식생활교육을 통해 식생활 태도, 식품기호 및 영양지식의 향상
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