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식사 때마다 영양소 밀도가 높은 음식을 포함시킨다. 육류,우유,치즈,달걀,두부 등의 섭취가 중요하다.
③노인의 기호, 치아상태, 소화능력을 고려하여 식품의 선택과 조리방법에 세심한 배려가 필요하다.
-부드럽고 달고 따뜻한 음식, 생선과
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식품을 선택 할 때에는 췌장의 소화효소와 발달에 대한 기초적인 지식을 구축하고 있어야 할 것이다. 소화기 및 배설기관의 발달
제 1절 소화기관의 기능과 특성
1. 구강
2. 위와 식도
3.췌장
4. 소장
5. 대장과 직장
6.간
제 2절 배
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음식을 공급한다.
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(4) 증후성 변비
증후성 변비는 장질환 이외의 각종 대사이상성 질환, 내분비 질환, 중추 신경 질환에
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식습관을 변화시킨다
우울하거나 지루할 때 또는 신경질이 날 때 음식을 한꺼번에 많이 먹지 않도록 교육
텔레비전 시청, 독서, 전화통화중에 무계획적으로 먹지 않도록 하며, 너무 빨리 먹지 않도록 교육
3) 식품의 선택을 변화시킨다
가금류
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식이에서 당지표가 낮은 식품을 선택해야 하며 저혈당 시와 같이 혈당을 빨리 상승시켜야 하는 경우에는 당지표를 빠르게 높일 수 있는 음식을 선택해서 섭취해야 한다. 이와 함께 당뇨병 환자는 같은 열량을 가진 식품이라고 소화시간 섬유
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식사는 회복에 필수품이다.
-기호식품은 환자의 식욕을 증진시킨다.
④ 부족한 수분, 전해질을 보충한다. -혈중
알부민, 단백질수준을 높힌다.
⑤ 알코올 섭취를 금한다.
-직접적으로 간독성 효과가 있고 음식의 욕
구에도 영향을 미친다.
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식사는 회복에 필수품이다.
-기호식품은 환자의 식욕을 증진시킨다.
④ 부족한 수분, 전해질을 보충한다. -혈중
알부민, 단백질수준을 높힌다.
⑤ 알코올 섭취를 금한다.
-직접적으로 간독성 효과가 있고 음식의 욕
구에도 영향을 미친다.
간
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식기류 세척
2)기물류 및 식기류 세척방법
(1)세제사용 세척법
(2)소독제 사용 세척법
3)세제의 종류 및 사용용도
-디스탄(distan)
-린즈(linze)
-사니솔(sanisol)
-오븐 크리너(oven cleaner)
-론자(lonza)
-팬 크리너(fan cleaner)
-액시드
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식습관으로 인해서 음식 맛을 짜게 바꿨으며 현지인들의 입맛을 맞추기 위해서 맛을 선택해서 먹을 수 있도록 5미(5味ㆍ다섯가지 맛)의 강도를 조절한 소스를 개발하는 등 여러 형태의 조치를 취하고 있다. 또한 중국 저장공업대학 식품안전
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1) SERVQUAL 모형
2) System Approach 모형
Ⅵ. 패밀리레스토랑의 선택속성
Ⅶ. 패밀리레스토랑의 마케팅활동
1. 아웃백 스테이크 하우스
2. T.G.I. Friday's
3. 베니건스
4. VIPS
Ⅷ. 향후 패밀리레스토랑의 내실화 방향
Ⅸ. 결론
참고문헌
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