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주방 시설물 선택의 일반원칙 4.주방 기기와 기물의 제작 재료 1)나무 2)금속재료 -스텐레스 스틸(stainless steel) -알루미늄(aluminum) -구리와 놋쇠(coper & brass) -철(iron) 3)유리와 사기(glass & china) 4)플라스틱(plastics) 5.주방기기와 기
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  • 등록일 2008.06.16
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주방설비나 작업유해 환경은 질병유발 및 산업재해 촉진으로 인력손실, 작업능률의 저하와 낮은 생산성, 근로피로의 증가와 음식의 질적 저해, 고정자산인 주방기기의 손실 등 경제적 손실을 가져올 수 있음 주방의 시설관리 ╋━━
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  • 등록일 2013.02.04
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주방기기의 평가요인 1) 주방기기의 조건 주방기기는 기능성, 위생성, 안전성, 생산성, 내구성 및 유지관리성 등의 요건을 충족하지 않은면 안 된다. 기능성은 예상판매량과 기기용량의 대비,주방기기 마다 해당시설 중에서 고유한 역할을 달
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  • 등록일 2010.04.04
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;oil), 불포화지방이라 하는데 45℃이상의 온수에서 녹는다. 식기세척기의 온수는 세정, 세균제거, 식기의 보온건조를 돕는다. 위생 주방기기 및 HACCP 시설에 대하여 1. 식기세척기 2. 급탕살균기, 자외선살균기 3. 기타 위생장비
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  • 등록일 2011.05.17
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주방장 4) 조리장 5) 부조리장 6) 1급 조리사 7) 2급 조리사 8) 3급 조리사 9) 견습조리사 3. 기능별 주방조직 IV. 주방기기 및 기물 V. 주방의 위생과 안전 1. 주방위생의 중요성 2. 위생관리의 기본사항 3. 주방시설의 위생관
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  • 등록일 2016.04.25
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논문 6건

주방시설을 갖춘 실습실로 구성되어 실전을 방불케 하는 교육이 진행된다. 파트타이머 중심으로 운영되고 있는 스카이락의 맹점은 바로 서비스의 질적 하락을 초래할 수 있다는 점이다. 매장 내 파견되는 정직원의 철저한 현장교육으로 개
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  • 발행일 2012.02.09
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시설 보안,변경 사항 1-5아동 시설 기준 1-5-1 유원장(놀이터) 1-5-2 출입구 및 현관 1-5-3 행정실 및 교사실 1-5-4 낮잠 또는 휴식을 위한 방 1-5-5양호실 1-5-6 화장실 1-5-7주방(조리실) 1-5-8자료실 1-6 아
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  • 발행일 2007.11.24
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주방기기의 1/3의 구매자가 단지 하나의 소스로부터 정보를 얻음 이는 더욱 활동적인 정보추구자들도 몇 가지만 사용함 -15%의 구매자가 구매 전에 외부적 소스에 영향을 받지 않고 구매(승용차, 주방기기) 30% 하나의 소스/ 26% 2가지의 소스 /
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  • 발행일 2009.12.28
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시설작동 □정상 □수선 요함( ) 승강기 □있음(양호, 불량) □없음 배수 주방 □양호 □보통 □불량 □없음 욕실 □양호 □보통 □불량 □없음 베란다 □양호 □보통 □불량 □없음 지하실 □양호 □보통 □불량 □없음 ⑦ 벽면 및 도배의 상
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  • 발행일 2010.07.31
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주방용품(13.1%) 건강속옷(12.5%)순으로 들 수 있다. -노인들은 불만이나 피해에도 불구하고 요금을 지불한 이유로 \'정확히 판단하지 못한 것은 본인 잘못이라는 생각에\' 와 \'세상을 살다보면 이런 일도 있을 수 있다는 생각에\'를 많이 들고 있
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  • 발행일 2008.12.08
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취업자료 5건

시설관리에 필요한 다양한 역량을 기를 수 있었습니다. 체계적이고 꼼꼼한 관리 능력, 고객 서비스 마인드, 창의적 사고와 문제해결력, 의사소통 능력 등을 갖추게 되었습니다. 펄어비스 시설관리 부서에서 일한다면 이런 역량을 바탕으로 최
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  • 등록일 2024.11.09
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주방 시설 점검과 당일 식단 준비를 시작합니다. 신선한 식재료 입고 상태를 확인하고, 식단에 맞는 조리 도구와 기기를 사전에 준비합니다. 이후 조리팀과 함께 메뉴별 조리 순서와 역할을 분담하여 효율적인 작업 흐름을 만들어갑니다 . 둘&
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  • 등록일 2024.12.14
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  • 직종구분 기타
위생 상태를 평가할 수 있습니다. 용도 및 중요성: 이 방법은 주방, 급식시설 등에서 청결 관리의 효과를 즉각적으로 확인할 수 있어, 위생 상태 개선 및 식중독 예방에 중요한 역할을 합니다. 어린이급식관리지원센터영양사면접
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  • 등록일 2025.02.07
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주방 ▶ 업소의 특성상 주방인테리어 필요 ▶ 업소의 전체 인테리어 컨셉에 맞추어 주방기구 도색 1) 시설계획 2) 주방기구 리스트 (1) 냉동, 냉장 S/C (2) 김치냉장고 1EA (3) 자외선 유수 살균기 1EA (5) 오존 살균기 1EA (6) 금전 등록기 1EA (7) 가스 설
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  • 등록일 2011.06.28
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주방용세제 같은 소모품들은 한번 구매할 때 기존보다 좀 더 많은 양을 사들여 할인 폭을 넓힘으로써 월간 최대 5만원 가량의 비용을 절약한 경우도 있었습니다. 이 경험을 계기로 제가 맡은 일이 효율적으로 진행되는지를 수시로 점검하는
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  • 등록일 2017.08.27
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