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식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.
1) 식물성유지, 동물성유지, 가공유지의 지방산 조성 특성
2) 튀김에 적합한 유지 선택 기
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선택할 것인지, 그 이유는 무엇인지를 서술하시오.
(1) 당뇨병성 신장병증의 식사요법
(2) 식이 교육 프로그램
(3) 당뇨교실
2.-3) 구체적인 교육내용과 교육의 효과(성과)를 어떤 지표로, 어떻게 측정할 것인지 서술하시오.
(1) 교육 프로그
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음식점에서는 포장지나 팩 또는 점포 내에 개체 식별 번호 또는 로트（lot 번호）를 표시하도록 의무화하고 있다.
3-쇠고기 추적 이력제 글/사진 고성혁 : 농림수산식품부
소의 출생에서부터 도축, 포장처리, 판매에 이르기까지의 정보를 기록
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식사하는 아동: 비타민 B2 부족
일광조사량이 부족한 환경 조건에 있는 아동: 비타민 D 부족
무기질
비타민
보충제
영양불량의 위험이 있는 아동의 경우 보충제 필요
- 결손가정의 아동이나 학대 받고 있는 아동
- 식욕부진이나 특정 음식만을
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식품, 가공식품, 즉석식품을 제한
⑤ 순수한 과일주스와 얼린 과일주스만 섭취
⑥ 포화지방산과 콜레스테롤이 높은 식품을 피하고 지방을 많이 사용하는 조리법 피하기
⑦ 외식 시에는 끓인 생선 및 구운 감자를 선택하고 고기나 튀김음식,
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식단 구성으로 이어진다. 또한, 식물 기반의 식단이 각광받고 있는 가운데, 지속 가능한 음식 선택이 중요한 이슈로 부상하고 있다. 기후 변화 문제와 건강을 고려한 식물성 식품의 소비가 증가하면서, 스포츠 영양에서도 이들 식품이 주목받
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포함 많은 기업들이 McDonald’s 의 기준과 구체적 경영사례들을 따라 변화하는 경향을 보임
(미국의 심각한 사회적 문제인 비만과 그로 인한 정크푸드 규제 촉구란 사회적 분위기를 반영한 맥도날드의 제품 성분 표시제 시행의 여파)
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식용유 한 숟가락이 12g이므로 지방을 하루에 서너 숟가락 먹으면 된다. 그러나 지방의 종류별로도 균형을 맞춰 먹어야 한다. 몸에 좋다고 알려진 식물성 기름인 불포화지방도 너무 많이 먹으면 몸속에 항산롸 성분을 감소시키기 때문이다. 지
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식욕부진증
폭식증
마구먹기장애
비만
황제 다이어트에서 허용되는 식품이 아닌 것은?
생선
닭고기
밥
달걀
식사일기 기록법 중 옳지 않은 것은?
먹은 즉시 기록한다.
식사만 기록하도록 한다.
본인이 먹은 음식물의 종류와 양을 기록한다.
되
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식품원료 공급, E-Biz로 구성되어 있으며 '좋은 식자재와 편안한 서비스'라는 총 슬로건을 내세우고 있다. 고객층은 개인 음식점에서 병원, 학교, 레스토랑에 이르기까지 광범위하고 모든 제품의 신선도 유지를 위해 주요 도시마다 저장 창고를
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