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식품저장학 : 식품포장을 중심으로 (2004)
4. http://www.htb.co.kr/product/product_content.asp
5. http://www.happywellness.co.kr/minute/product.asp
6.http://company.lottechilsung.co.kr/product/drink_product.jsp?code=102&brand_seq=452&page=1 1. 과즙음료 제조방법 --------- 1
2. 가열살균
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식품과학회지 제 24권 제 2호
4) 송재철박현정 공저 : 최신 식품가공학. 유림문화사, p. 491~494, 498
5) 송재철박현정 공저 : 최신 식품가공저장학. 효일문화사, p. 215~218
6) 정현숙정외숙임효진박춘란 공저 : 새로운 조리과학. 지구문화사, p. 116~120
7)
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식품가공학, 문운당, 2000
농수산물 유통공사- http://www.kati.net/
송은영·최영훈·강경희·고정삼, 제주산 감귤류의 숙기에 따른 유리당, 유기산
신경호, 품목별 심층조사 배 편, 농수산물 유통공사
안용근 외, 현대식품가공저장학, 효일문화사, 200
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저장성
1) 송이의 저장
2) 바로 드시려면 냉장보관
3) 겨울까지 두고 드시려면 냉동보관
4) 약용으로 쓰시려면 건조보관
5) 냉동 송이 해동법
3. 고르는 방법
4. 우리농산물과 수입농산물의 비교
1) 우리 농산물
2) 수입농산물
5. 송이효능
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가지고 있어야 한다. 미숙한 것은 pectin 함량은 많으나 향기가 부족하므로 젤리 제조 시 당을 많이 넣어야 하며 과숙한 것은 산이 적어 젤리화가 나쁘고 과육 가열시 부서지므로 산을 보충하여야 한다. 따라서 원료과일의 수확과 저장은 젤리
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식품저장유통학회
ⅳ. 장은희 외 3명(1999), 한국산 밀의 품종별 제면 특성과 밀가루의 이화학적 성질과의 관계, 한국식품과학회
ⅴ. 정곤(2001), 우리밀가루와 수입밀가루의 품질 특성, 한국지역사회생활과학회
ⅵ. 정영근(2011), 국산 밀 자급률
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가하여 고기갈이 한 후 일정한 모양으로 성형, 가열하여 겔화시키고 냉각한 후 포장하여 제품화한다. 송채철, 박현정 공저, 최신 식품가공저장학, 효일문화사, 350-352, 1998
연제품의 종류로는 어묵류, 맛살류, 햄 및 소세지류 등이 있는데 우리
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식품
1) 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염
2) 식품미생물학의 분야
3. 미생물과 발효의 상관관계
1) 발효의 개념
2) 발효의 기원
3) 발효의 어원적 의미
4) 발효의 주요 발달 역사
4. 식품에서 발효
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가루
-치즈의 일반적인 제조공정 과정을 통해서 얻어지게 됨
●분말유제품-크림분말
-유지방을 분말로 만들어 놓은것
●분말유제품-버터유분말
-버터밀크을 농축후 건조하여 분말로 한 것
-일반적으로 흡습성이 강하고 산화하기 쉽고 보존성
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식품시장 진입 방안, 한국식품유통학회
최성길(2011), 친환경 농산물 유통개선에 관한 연구 : 산지유통실태를 중심으로, 명지대학교
최태환(2012), 산지유통조직에 대한 인지도와 구매특성이 구매에 미치는 영향, 중앙대학교 Ⅰ. 개요
Ⅱ.
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