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식품의 영양
1. 주요 당질 급원식품의 영양가
2. 조리, 가공 및 저장중의 변화
제 3 장 당뇨병과 영양
1. 당뇨병이란?
2. 요인
3. 증상
4. 당뇨병 치료방법
제 3 장 단백질식품의 영양
1. 주요 단백질 급원식품의 영양가
2. 조리, 가공 및
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음식의 고소한 맛을 내고 위내 정체시간이 길어 포만감을 느끼게 한다. 지방질은 신체, 특히 뇌, 신경조직, 간의 구성성분이고, 지용성 비타민의 용매이며, 스테로이드 호르몬과 담즙산의 전구체가 된다. 또한 지방질은 저장에너지의 주요 형
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연구 및 치료기관 설립
3. 농약살포에 의한 만성중독에 관한 역학조사 즉각 실시
4. 시설하우스농가를 위한 농약 재출입기준 우선 설정
Ⅷ. 농약에 대한 대처 방안
Ⅸ. 농약의 개선 과제
Ⅹ. 농약사용에 대한 제언
?. 결론
참고문헌
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음식으로의 전환과정으로서 반고형식, 고형식의 섭취라는 이유활동을 통해 음식을 씹고 삼키는 구강 저작 기능이 발달하는 기회가 되고, 다양한 식품을 접하게 됨으로써 서서히 어른 음식을 도입해 가는 과정이므로 숟가락, 컵과 같은 이유
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는 쌀, 밀가루, 곡식으로 만든 음식들에 종종 Vitamin B1이 강화된 식품이 나오게 되고 다양한 음식섭취로 많은 사람들이 생명을 구하게 되었습니다.
Thiamin은 수용성이기 때문에 인체에 저장되지 않으므로 매일 공급되어야 하며, 이집트 콩들,
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식품소비트렌드
1) 웰빙소비의 개념
웰빙은 자신과 가족의 건전하고 건강한 삶을 지향하는 라이프스타일을 의미한다. 삶의 질 향상에 관심이 높으며 몸에 좋은 식품, 전통음식, 슬로푸드 등 식품 및 급식산업의 주요 추세가 되고 있다. 소비
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, 알끈에의 크기 등에 의하여, 난황의 경우는 난황계수, 색, 표면의 반점 유무, 난황의 난백 중에 있어서 위치 등에 따라 품질을 판정할 수 있다.
(1) 난백 계수
달걀을 편편한 판 위에 달걀의 구조
성분
조리
기능
품질 판정법
저장방법
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음식물의 섭취는 건강의 기본이다. 우리들이 먹고 있는 대부분의 음식들은 가공식품이 많다. 가공은 식품에 물리적, 화학적, 생물학적 처리를 통하여 식품의 가치를 향상시킴과 동시에 저장성을 부여하고 운반과 수송이 편리하도록 포장과
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운영의 예
2) 집단간식 운영의 예
4절 식품의 안전
1. 개인의 청결
2. 안전한 식품 관리
1)식품의 구매 및 저장
2) 식품 제공
3)부엌의 위생
4) 먹는 장소의 위생
보도자료
가해자 실종 'CJ급식사고' 해부 [부산일보 2006-09-16 10:51]
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음식을 최소화하고, 음식물에 소금은 최소한도로 넣어라. 대신에 자연산 향료를 넣어 맛을 내라.
10) 실온에서 장기간 보관되어 곰팡이 우려가 있는 음식은 피하라.
11) 상하는 음식물은 적절한 방법을 사용하여 저장한 후 사용하라.
12) 식품첨
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