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식품위생학실험
저자:
김성호
출판사:
광문각
출판일:
제목:
식품화학
저자:
김관우 외 4명
출판사:
광문각
출판일:
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일: 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 실험방법
4. 실험간 유의사
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제조, 가공한 커피음료 등 액체식품의 경우 1㎖당 0.15㎎ 이상의 카페인이 들어있으면 반드시 주표시면에 '고카페인 함유'라고 기재토록 했다.
아울러 우리나라 사람들에게 알레르기를 유발하는 것으로 알려진 계란 등의 난류와 우유, 메밀, 땅
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우유 등 함유식품 수거 및 검사 실시(9월 18일)
-해태제과 ‘미사랑 카스타드’, ‘밀크러스크’, 유창에프씨 ‘베지터블 밀크파우더F25’에서 멜라민 검출(9월 26일)
-1차 조사 적합제품이었던 동서식품 ‘리츠샌드위치크래커치즈’, 화통앤바
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식품가공저장학』, 수학사, 2009, p264-265
각주>
남궁 석 외 7인 공저, 『식품가공저장학』, 선진문화사, 2002, p280-281
남궁 석·조효현 공저, 『식품가공저장학』, 선진문화사, 2002, p122 1. Abstract
2. 서론
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참
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우유(Milk)
2) 요구르트
3) 치즈
4) 칼피스
5) 생크림( Cream )
6) 아이스크림
7) 농축유제품(연유)
8) 건조유제품(분유)
Ⅵ. 가공식품(가공제품)의 피해 감소 방안
1. 두부
1) 고르기
2) 조리하기
3) 보관하기
2. 묵
3. 우유 및 요구르트
4. 버터
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가공식품보다는 자연식품을 주로 먹는다.
30. 건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하고 구입한다.
33. 섬유질이 많은 음식을 먹는다. ( 곡류, 신
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및 meat broth의 제조 14
Ⅰ. meat flavor의 제조 14
Ⅱ. Meat broth의 제조 15
Ⅲ. meat flavor의 제조공정 16
Ⅳ. meat broth의 제조공정 16
제 4절 meat flavor 및 meat broth 제품의 성분분석 20
제 5절 개발제품의 관능검사 20
제 5장 결론 23
참고문헌
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및 서비스분야에 대한 최혜국 대우 원칙을 약속했기 때문에 미국보다 더 많은 양보를 EU에게 할 경우 미국의 추가 요구를 수용해야 하는 문제가 발생할 수 있다. 이에 EU가 한-미 FTA 이상의 시장개방을 요구하거나, 반대로 한국의 기대수준 이
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식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능
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6.2 단백질(Proteins) ------------------------------- 34
6.3 핵 산 --------------------------------------- 39
Ⅲ. Chitosan을 혼입한 spange제조 실험 ------------------ 45
Ⅳ. 결 론 ------------------------------------------47
Ⅴ. 참고 문헌 -------------------------------------49
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및 질산나트륨
3)황산 제1철
(10)조미료
(11)산미료
(12)감미료
(13)팽창제
(14)강화제
(15)유화제
(16)품질개량제
(17)피막제
(18)껌 기초제
(19)방충제
(20)소포제
(21)용제
(22)추출제
(23)이형제
(24)식품제조 용제 및 기타
<6>천연첨가물
캐러멜: 착색
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식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·
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s에 학술탐방을 다녀왔습니다. 이곳에서 웨이퍼가공장비, 생산 실험용 테스트 장비, 제품(검사, 측정, 계측), 박막 제조 장비에 관련된 심화된 공부를 할 수 있었습니다. 또한 전공수업을 통해서 아날로그 및 디지털 회로를 학습했고 연구 활동
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검사를 통해서도 수리력이나 논리력이 뛰어난 편이라는 것을 확인할 수 있었습니다. 한편, 저는 다른 친구들보다도 유달리 현실적인 문제나 실용적인 것들에 관심이 많았습니다. 즉, 이론적이고 추상적인 것보다는 직접 눈으로 보고 느낄 수
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검사를 통해서도 수리력이나 논리력이 뛰어난 편이라는 것을 확인할 수 있었습니다. 한편, 저는 다른 친구들보다도 유달리 현실적인 문제나 실용적인 것들에 관심이 많았습니다. 즉, 이론적이고 추상적인 것보다는 직접 눈으로 보고 느낄 수
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