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. 2011, p.163.
김은미, 재래식된장의 항암효과에 대한 문헌적 고찰, 원광대학교 식품산업기술대학원 석사학위논문, 2017. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 김치의 제조와 특성 및 가치
2. 된장의 제조와 특성 및 가치
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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外 다수 분석화학 2003년 7,46,163~165,178,194~195
4. 전주 기전 여자대학 식품분석 기초실습 실험보고서
http://kbiotec.kijeon.ac.kr/pro_master/food_lecture_cho/coursemodules01_07.asp 1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
5. 결과 및 토의
6. 참고문헌
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식품과학과 테크놀로지는 인류의 이익을 위하여 나노 테크놀로지 같은 강력한 기술을 이용해야 할 것이다.
※ 참 고 문 헌
박상근, ‘작은나노의 큰세상’ (science culture) p12~45
크래트너 외, ‘미래를 위한 기술나노테크놀러지’ (야스미디어
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식품첨가물'. 식품첨가물은 식품의 모양이나 향, 맛, 저장성 등을 높이기 위해 대부분의 가공식품에 첨가되는 물질이다. 식품위생법에는 식품첨가물에 대해 '식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로
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제조 시 기포 유지가 필요할 때 난백 성분이 첨가되기도 한다. 이처럼 단백질-지방 구조의 이해는 실질적인 식품 개발과 응용에 매우 중요하다.
⑤ 향후 실험 아이디어 및 제언
이번 실험은 기본적인 조건(시간, 온도, 기구 등)을 통제하였지만
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식품을 제공하기 위하여 식품안전성 확보를 위한 정책수립, 안전성 평가, 규제와 관리 등의 분야가 필요하며, 생산자는 안전한 식품을 생산하기 위한 재배 및 생산단계에서 생산품의 안전성 확보, 기업체의 경우 식품을 가공, 제조, 유통, 판
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, 신광문화사, 1995, p.85 p.155
3. 미생물학 실험교재 편찬위원회, 미생물학 실험, 월드 사이언스, 2000, pp.2~6 Ⅰ. Introduction
1. 미생물학 실험에 사용되는 기계기구 및 유리 기구
2. 유리기구의 세척
3. 면전의 제조
4. 멸균
Ⅱ. References
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실험에서는 18~20 mesh 의 구리망이 사용되었으며, 면포로서는 린넨(2.5cm에 약 45개의 실날을 가진 면포)이 사용되었다. (그림 3참조)
<그림3> Allin's 관 흡입여과장치
Reference
<<식품분석>>, 고명수외, 유한문화사, 2002년, P185~190
<<쉬
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실험부터는 체계적으로 그러면서 역할 분담을 확실히 해서 실험에 임해야겠다고 생각했다.
이 침전적정은 식품분석에 많이 이용된다고 하는데 이번 기회를 통해서 여러 가지를 배울 수 있어서 좋았고 부족한 점은 보완하여 더 나은 실험결
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식품제조 가공용 원료로 수입되는 콩, 옥수수 등은 농수산물유통공사에서 일괄수입하여 제조 가공업소에 공급하는 실정으로 업체의 선택권이 전혀 없으므로 식품 제조 가공업소에서 원료구매를 자유롭게 할 수 있도록 원료농산물의 수입제
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