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건조
1) 식품건조의 원리
2) 열풍건조기
3) 건조식품의 저장
2. 냉장 및 냉동
1) 저온저장의 원리와 종류
2) 냉장
3) 동결저장
3. 염장, 당장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품
1) 염장법(소금절임법, Salting)
2)
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1.
서론
2.
본론
(1) 냉장법
(2) 냉동법
(3) 건조법
① 건과법
② 건어법
③ 나물 말리기
3.
결론
4.
참고문헌
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필요성
ⅲ. 식품저장방법의 종류
1. 건조법
2. 냉장과 냉동
3. 저온유통체계(Cold Chain System)
4. 가열살균
5. 염장법
6. 당장법
7. 산장법
8. 훈연법
9. CA저장
ⅳ. 식품의 저장방법
1. 곡류의 저장방법
2. 청과물의 저장 방법
Ⅲ. 결론
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비교적 영양가가 높으며, 즉시 먹을 수 있게 조리되어 있을 뿐만 아니라 위생적으로도 완전한 식품저장법이다. 1. 건조법
1) 천일 건조법
2) 인공 건조법
2. 냉장및 냉동저장
3.살균법
4. 훈증
5. 염장
6.당장
7. 산서장
8. 훈연
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건조법
2. 냉장 및 냉동저장
3. 살균법(殺菌法, sterilization)
4. 훈증(燻蒸, fumigation)
5. 염장(鹽藏, salting)
6. 당장(糖藏)
7. 산저장(酸貯藏, pickling)
8. 훈연(燻煙, smoking)
9. CA 저장 및 가스 저장
10. 방부제 이용 저장법
11. 통조림, 병조림 및 레토
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식 젓갈의 정미성분
4.전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건
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식업
다. 원양어업
라. 어종별 생산동향
Ⅲ. 현행 수산물 유통체계 분석
1. 수산물 유통구조
2. 수산물 유통의 특성
3. 현 유통체계상의 문제점 및 평가
Ⅳ. 수산물 유통시스템의 개선 방안
1. 상적 유통기능의 개선 방
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식품 소매기구와 소비자의 식품구매 및 취급패턴 변화, 유통체계 변화에 대한 식품취급 소매기구의 변화 등으로 도매시장의 취급품목 확대의 필요성이 증대되고 있다. 따라서 도매시장의 취급품목 확대는 관련 상품동 건설을 통하여 가공식
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식을 매끼 먹습니까? (튀김, 전, 볶음, 마요네즈등)
11. 단음식을 적게 드십니까?
12. 음식을 싱겁게 드십니까?
13. 조미료가 들어간 음식을 적게 드십니까?
14. 매운음식을 적게 드십니까?
0회
1~2회
3~4회
5~6회
7회이상
15. 가공 및 냉동식품을 일주일
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및 물질 25
4-2 국내 냉매 개발 현황 및 비교 37
4-3 국외 현황 44
Ⅴ. 국내외 냉매 기술 비교 분석 47
5-1 축열시스템 및 건조제 제습기의 하이브리드시스템 47
5-2 암모니아 이용 공랭형 흡수식 열펌프 48
5-3 건물 배기열 회수용 건물 환
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식품(장류) ⑦ Sensory(관능) ⑧패키징 *본 문항에서 파악하는 관심분야는 면접단계에서 참고사항으로 활용되며, 입사 후 배치와는 무관
3번 문항에서 선택한 관심연구분야를 선택한 이유와 본인이 해당 분야를 잘 수행할 수 있는 강점 및 역
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1. 회사 소개
- 수협은 우리학교 학생들에게는 매우 친숙한 회사라고 생각함
- 그 중에서도 냉동냉장수협은 91개 수협 중에서 ~~~
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2. 채용 일반
- 하반기 채용은 중앙회 주관으로 ~~~
~~~
3. 서류 전형
- 서류는 일반 대기업과 같
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가공식품협회 자기소개서
1. 협회를 지원한 동기 및 협회가 왜 본인을 채용해야 하는지 지원 분야에 대한 본인의 강점을 기술 하여 주십시오(800자 이내)
유년 시절, 부모님께서는 땀과 정성으로 곡류 및 각종…
2. 입사한 후 협
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이를 통해 팀의 목표를 달성하고, 브랜드 가치를 높이는 데 기여할 수 있었습니다.
반면, 저의 단점은 가공식품 관련 법규와 규제에 대한 경험이 부족하다는 점입니다. 특히, 식품 안전과 관련된 법적 요구 사항을 이해하는 데 한계가 있어, 이
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및 사업화 자금 지원 프로그램을 운영하여 연구 성과의 산업화를 촉진하겠습니다.
셋째, 성과 관리 시스템을 구축하여 계획 이행 상황을 지속적으로 모니터링하고 환류하겠습니다. 정량적 지표와 정성적 평가를 병행하여 객관적이고 종합적
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