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만든다. Frozen 상태의 조직은 액체 질소를 막자 사발에 약간씩 부어 가면서 막자를 이용하여 가루가 될 때까지 갈아 부순다. (항상 모든 사용하는 기구들은 액체질소를 이용하여 최저의 온도를 유지한 상태로 실험 과정을 진행한다.)
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분리하여 상등액을 이용한다.
④ Pasteur pipette을 이용하여 엽록소 추출물을 연필로 그은 선 중앙에 원 모양으로 점적한다(말려가면서 3-4회 반복 점적).
⑤ 여과지를 이쑤시개에 고정시킨 후, 전개 용매가 들어 있는 tube에 넣어 약 0.5cm정도만
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식품중의 지방질과 그 측정
2) 속슬렛 추출법
(1) 기름 성분이 많은 시료(깨, 씨앗 등)
(2) 단백질, 수분이 많은 시료(된장, 육류 등)
(3) 당류가 많은 시료(캐러멜, 젤리, 양갱 등)
(4) 액체 시료의 경우
식품분석 실습 : 조지방의 정량
【실
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실험에서 용량 비례적으로 혈액 內 총 콜레스테롤, 저밀도 콜레스테롤(LDL : 고지혈증을 유발하는, 몸에 나쁜 콜레스테롤), 트리글리세리드(중성지방 : 콜레스테롤과 함께 동맥경화를 일으키는 혈중지방성분의 하나) 수치를 감소시킴. 혈액 內
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분리한 암세포주에 주입한 결과, 주입 이틀 후부터 암세포의 성장이 멈췄다고 설명했다.
페릴릴 알코올은 감귤과 오렌지, 레몬 등에 소량 들어 있는 물질로, 미국에서는 동물실험 결과 이 물질이 유방암, 난소암 등을 억제하는 효과가 있는 것
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식품이 보관중인 온도에 따라 증식시간(doubling time)을 보정해 주어야한다. E. coli에서의 생육온도와 specific growth rate는 1958년 Ingraham에 의해 연구되어졌다. 이 연구 data를 이용하여 각 온도에 따른 specific growth rate를 그림 1에서 구한 후 specific growt
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◈ immunization – methods
1.Active immunization
Achieved by inoculation
1)With pathogens that induce immunity but do not cause disease or
2)With antigenic components from the pathogens
2.Passive immunization
Preformed antibodies are transferred to a recipient: occurs naturally by transfer
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식품미생물학. 김창한 외 3인 저. 유한문화사. 2004, 81∼88pp.
식품미생물학. 오성천 저. 정문각. 2002, 140p.
식품미생물학. 정동효. 정문사. 1999, 428∼471pp.
식품학과 식품화학. 박유식. 효일문화사. 1998, 185p, 194∼207pp.
생화학실험서. 생물화학연구회
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