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미생물학실험, 아카데미서적, 1987 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 효소의 관용명
Ⅲ. 효소의 특징
Ⅳ. 식품산업에서 효소의 활용 사례
1. 제빵 및 제과
2. 낙농 공정
1) 치즈제조 공정(레닌)
2) 감미료 제조공정(유당분해 효소)
3) 과산화수소 제거 공정
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만들기 위해서는 많은 연습시간이 필요하다.
4. Reference
네이버백과사전
박신인 남은숙 공저, 1987, 식품미생물학 실험서, 도서출판 효일, p24~25
고하영 이준우 공저, 2005, 이론 식품미생물학, 석학당, p222
http://report.empas.com/report/view.hcam?no=4121916&P
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실험에서는 에탄올을 측정이 불가능 했지만, 당이 발효를 하면서 감소하게 되면 에탄올을 생성할 것이라고 예측할 수 있다.
References
[1] 서승교 이응수, 신편 미생물 실험법 , 보문각 p30 ~ p65
[2] 민경찬, 식품미생물학, 광문각 p45~p70
[3] 이계준,
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그 이유는 시간 상 오래 굳히지 못했기 때문인 것 같다.
10. Reference
필수식품미생물학 / 민경찬, 전정일, 박상기, 조남철, 정수현 저 / 광문각 / 87p
미생물학 / 최호형 저 / 아카데미서적 / 144p
식품미생물학 / 김창한 저 / 유한문화사 / 71p
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미생물학, 신광문화사
식품 미생물학 하덕모 지음 /
신광출판사 / 2003년 5월
미생물학 연습 미생물및면역학분과회 지음 /
신일상사 / 2002년 11월
홍태희 외 4명 「식품미생물학 및 실험」
지구 문화사,2002 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 세균
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제조 등에 이용된다. 우리가 검경한 효모는 Saccharomyces속중에서도 대표종인 Saccharomyces cerevisiae으로 추정된다. Saccharomyces cerevisiae은 주로 포도주, 맥주, 청주, 탁주, 알콜, 빵의 제조에 이용되는 효모이다.
식품미생물학 실험은 무엇보다도 우리
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곰팡이에 의한 변패
Ⅵ. 미생물과 원생동물
1. 원생동물의 성장방법
2. 원생동물의 증식
Ⅶ. 미생물과 질병유발
Ⅷ. 미생물과 메주
Ⅸ. 미생물과 우주연구
Ⅹ. 미생물의 실험 사례
?. 미생물의 활용 사례
?. 결론
참고문헌
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식품발효미생물학
김동신/ 1998/ p. 25~29/ 유한문화사
- 현대 식품미생물학
소명환, 이효, 이효구, 홍재훈, 황한춘/ 2006/ p.358 표 8-9/ 도서출판 효일 1. API kit을 이용한 미생물 동정 실험에 대한 배경지식 및 실험 목적
2. 실험 재료 및 과정
3. 실
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식품미생물학, 광문각
야나가와 히로시(1991) RNA 이야기, 한국출판협동조합
한국농촌경제연구원 http://www.krei.re.kr/
네이버 지식백과 <목 차>
Ⅰ. 유전자의 복제, 전사, 번역
1. 개념
1) 중심설(central dogma)
2) DNA와 RNA
2. 유전정보 흐름
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식품미생물학(최신), 문운당, 2000, p154~155
③ 김주필 외, 생명과학, 동국대학교 출판부, 1994, p188~189
④ 윤숙자 외, 한국의 저장 발효음식, 신광출판사, 1997, p17~24 Ⅰ. 실험 목적
Ⅱ. 실험 원리
Ⅲ. 과실주의 종류 및 제조방법
1. 포도주의
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