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발전도상국의 식량 자급
2) 농업의 형태
3) 식생활의 변화
(나) 식량문제의 해결
1) 인구증가의 억제
2) 식량공급의 증대
3) 농산물의 효율적인 이용
4) 산업기술의 개발
(2) 식품원료의 가공특성
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식품과학회
배형철 외 1명(2005), 우유와 두유를 혼합한 요구르트의 발효 특성, 한국축산식품학회
원선임(2008), 우리의 전통발효식품, 청국장, 대한영양사협회
이주연 외 1명(2010), 저염 된장 발효 중 이화학적 특성 변화, 한국산업식품공학회
황
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식품산업전반의 효율성 제고나 생산에서 소비에 이르는 각 단계를 포괄한 식품안전성의 확보를 어렵게 하고 있다.
세계무역기구 체제 아래서 급속히 확대되고 있는 수입농산물 및 수입식품의 홍수에 대비한 국내식품산업의 경쟁력 강화와
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식품 상품화 이전의 논의
5. 유전자재조합 농작물의 개발 현황
6. GM 식품의 관리 체계
7. 유전자재조합식품의 안전성 평가방법
8. 전분당업계 GMO옥수수 사용 현황 및 배경
9. GMO 이슈에 대한 대두가공업계의 입장
10. 유전자재
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식 재배방법
이영일 저 | 원광대 대학원 발행, 농화학 전공
잎새버섯(Grifola frondosa) 추출물이 면역세포 활성화에 미치는 영향
이윤주 저 | 영남대 대학원 발행, 식품가공학 전공
상황버섯류의 항산화작용
김양규 저 | 서울산업대 산업대학원
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백만달러, 95년 23,3백만달러, 96년 40.0백만달러, 97년 43,5백만달러로 계속적으로 증가하고 있다.
IV. 현 식품 산업의 문제점 및 발전 방안
1. 문제점
1) 식품관리체계의 후진성
- 식품산업은 여러 부서, 법령 제도로 다원화되어 있으나, 이를 종합
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식품공학 응용기술, 식품과학과산업 제37권 제4호
◈ 김경천 외, 바이오칩(Bio-Chip), 기계저널 제43권 제2호
◈ 박영선, 바이오칩(Bipchip) 시장동향, 보건산업기술동향, 2004
◈ 박제균, Biochip 기술 및 응용분야, 전기학회지 제49권 제2호
◈ 하권수, R&
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식품산업 클러스터 조성을 통한 지역균형개발에는 부합하지 않는다.
따라서 이 두가지 정책(명품화 전략을 기반으로 한 자체브랜드의 육성과 글로벌 기업의 유치를 통한 클러스터의 발전)은 적절하게 조화될 필요가 있지만, 지나친 정부의
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식품 시장동향
● 기능성 식품산업의 발전과제
- 기능성 식품 관련 제도의 완비 : ‘건강기능식품에 관한 법률’ 의 미흡이로 제도적인 문제와 법규규정의 조정등으로 인하여 기능성식품의 개발과 시판에 많은 어려움이 격고 있는 실정이다.
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식자재유통시장의 변화 16
2. 외식산업의 성장과 구조변화 19
2.1. 외식산업의 현황 19
2.2. 기업형 외식산업의 전개 27
3. 식품제조업의 구조와 그 특징 34
제3장. 식품산업의 농산물 조달 및 이용 실태분석 39
제1절. 대형소매유통
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