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식품첨가물은 2월마다 1회이상으로, 기구, 또는 용기, 포장은 3월 마다 1회 이상으로 완화함.
9) 즉석판매제조개공대상품목을 과자류, 건포류 및 면류는 모든 품목으로 확대하고 음료류, 조미식품 및 기타식품류 등은 그 대상품목을 늘임.
10)
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산미료
초산, 빙초산, 구연산, CO2
감미료
사카린 : 식빵, 이유식, 물엿, 알사탕, 벌꿀 ×
팽창제
명반, 소명반
소포제
규소수지
곡류방충제
피페로닐 부톡 시아드
피막제
몰포린 지방산염
추출제
n-hexane 유지추출 CHAPTER. 위 생 곤 충 학
CHAPTER.
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1) 조미료의 정의
조미료는 식품을 가공하거나 조리할 때 식품 본래의 맛을 한층 돋우거나 기호에 맞게 조절하여 미각을 좋게 하는 첨가물이다. 현재 지정되어 있는 것은 맛의 종류에 따라서 감미료, 산미료, 염미료, 지미료 등으로 분류할
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첨가물 범벅이란 점에서 정도의 차이만 있을 뿐 대동소이하다.
◈ 가공우유·청량음료·드링크류 = 30년 넘은 장수식품으로, 가공우유의 대표 제품인 바나나 우유에는 바나나가 없다. 책에 따르면 단맛은 액상과당과 백설탕으로, 노란색은 치
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, 2003.
2. 사이트
→ 네이버 :: 블로그 - 정종화의 보건환경자료실
네이버, 다음 :: 백과사전 ★ 식품첨가물이란??
★ 식품첨가물 중 5가지
1. 보존료
2. 산화방지제(Antioxidants ; 항산화제)
3. 착색제
4. 감미료
5. 팽창제
★ 참고
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식품 첨가물은 어패류와 육류의 보존료, 라면 속의 산화 방지제, 햄이나 소시지의 발색제, 아이스크림의 유화 안정제, 어포나 밀가루의 표백제, 청량음료의 인공 감미료 등으로 폭넓게 이용된다.
식품 첨가물은 식품산업에 의해 식품가공 과
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식품은 우리주위에 근접해 있다. 특히 학령기 학생들을 겨냥한 저가 불량식품을 많이 파는데, 그것들을 주 대상으로 삼아 조사해 보았다. 식품이라는 말이 무색할 정도였다. 식품첨가물에는 인공 감미료나 합성색소, 합성 향료 등 인체에 해
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식품구매 안전 체크리스트
가공식품을 구입할 때 뒷면에 적힌 식품첨가물의 종류를 확인할 것.
각종 식품첨가물이 알레르기와 피부염, 아토피 및 아이들의 과잉행동장애(ADHD)와
연관된다는 것을 기억할 것.
음식을 조리할 때 천연조미료를 사
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식품첨가물의 명칭인 ‘L글루타민산나트륨’과 용도인 ‘향미증진제’를 함께 표시해 소비자들이 이를 보고 선택할 수 있도록 한다. 거의 모든 라면에서 공통적으로이 쓰이고 있다.
ex)
너구리(얼큰) L-글루타민산나트륨 합성조미료
무파마 L
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료를 적극적으로 추진하여야만 한다.
참 고 문 헌
김재조, 식품가공학, 문운당, 1, 1991.
한국식품년감, 식품 첨가물, 한국식품년감, 244~262, 1996.
이서래, 『유통식품의 안전성과 소비자 인식』, 식품과학과 산업, 22(2) 11~12, 1989.
동아일보, 『가공
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