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식품 10종류 이상 사용
일상의 가정식의 개선(양맛에 주의)은 치료식의 역할 및 가족구성원의
예방식
저지질식, 감염식이므로 땅콩, 호도 등의 종실류를 이용하여 채소를
먹기 쉽게
A식
계란은 하루에 1개 정도
단백질원은 주로 어류 공
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식품첨가물 제조시설 ································ p.18
(6). 비알콜성 음료품 제조시설 ······································· p.22
3.2. 산업폐수의 배출관리 ························
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1.인공감미료의 정의
식품의 제조,가공 시
감미를 부여할
목적으로 첨가하는
(화학적 합성품)
식품첨가물.
2-1 사카린 나트륨
무색~백색의 결정
감미도 : 400~500배
특징 : 뒷맛이 쓰다.
(cyclamate 또는 aspartame와 혼합)
독성: 소화장애,
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물의 현황
1. 개발현황
2. 유전자변형 농산물 재배현황
3. 유통중인 식품 현황
Ⅳ. 국제적 동향 및 국가관리
1. 생물안전의정서
2. 각국의 관리동향
Ⅴ. 우리나라의 동향 및 국가관리
1. 개발동향
2. 국가관리
<참
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식품첨가물
* 고지방식과 동물성 지방
발암물질의 종류 3가지
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다이옥신(Dioxin)
≪ 그 림 ≫
폴리클로로다이벤조-파라-다이옥신
≪ 그 림 ≫
테트라클로로다이벤조-파라-
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역할, 한복기, 국립보건원 특수질환부
Beckman, KB and Ames BN : The Free radical Theory of aging matures. Physiol, Rev. 78 : 547-571. 1998
Fridovich I : The biology of oxygen radicals. Science 201 : 875-880. 1978
Halliwell B and Gutteridge JMC : Free Radicals in Biology and Medicine. 1992, Clarendo
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식품에는 짠맛은 나지 않더라도 각종 나트륨염인 식품첨가물이 들어 있다.
4) 그 밖에 쥐포·오징어채 등 건어물이나 마요네즈·버터·마가린·패스트푸드·토마토 주스·식빵·콘플레이크·오트밀·국수 등을 적게 먹는다.
2. 단순당질 제한 섭
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식품위생학
1. 식품위생개론
2. 식중독관리
3. 식품첨가물
7장 식품위생법규
1. 식품위생법의 목적과 대상
2. 식품위생 관련 용어의 정의
3. 식품 및 식품첨가물
4. 표시
5. 검사
6. 영업
7. 조리사 및 영양사, 식품위생심의위원회
8. 식품
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식품
영양가는 거의 없으면서 열량만 공급하는 식품(Empty calories food)
-사탕, 초콜릿, 카랴멜, 설탕
-탄산음료
지방함량이 많은 식품: 도넛, 튀김종류
즉석 식품, 가공되고 포장된 인스턴트 음식은 미심쩍은 식품 첨가물과 많은 양의 지방, 설탕,
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식품의약품안전청의 안전성 심사승인 현황을 보면 11종의 유전자재조합 식품첨가물에 대한 심사가 완료된 상태이며, 42종의 유전자재조합 원료농산물에 대한 유전자재조합 원료농산물의 식품안전성심사 신청이 접수되어 2005년 10월 현재 35종
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