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식품학 및 조리원리 - 문수재, 송경희 공저
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http://www.hamssine.net/bean/bean.html
http : //myhome. shinbiro.com/ ∼ulsan92/ indet.htm
http : //myhome. shinbiro.com/∼deanjang/ indet.htm - 서 론
- 본 론
1. 콩의 정의
2. 콩의 어원
3. 콩의 역사
4. 콩의 성분
(1) 콩
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성분
(1) 콩의 단백질
(2) 콩의 지방질
(3) 콩의 인지질
(4) 콩의 올리고당
(5) 콩의 비타민
(6) 콩의 무기질
(7) 콩의 사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의 일반성분
(3) 필수 아미노산 조성과 단백
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청국장의 역사와 유래
2) 청국장의 제조
3) 청국장의 성분
4) 청국장의 식품학적 의의
2. 젓갈
1) 젓갈의 유래
2) 젓갈의 분류
3) 젓갈의 제법
4) 젓갈의 발효숙성
5) 숙성에 관여하는 미생물
6) 젓갈의 종류
7) 젓갈류의 저장성 및 산업화
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(2) 부재료
3. 김치의 제조공정
4. 김치의 발효숙성
5. 김치의 발효미생물
6. 김치의 성분 및 영양
Ⅲ. 사우어크라우트(Sauerkraut)
1. Sauerkraut 제조공정
2. Sauerkraut 발효
(1) 미생물
(2) 온도
(3) 소금
(4) 성분변화 및 영양
Ⅳ. 결론
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성분
4) 부동액의 첨가
6. 고온환경
1) 고온균의 성장
2) 초고온균의 성장
7. 온천수에서 고온균
8. 고온균
9. 고온균의 분자적 접근
1) 고온균의 효소와 단백질
2) 세포막과 같은 구조물 단백질 합성기구 역시 열 안정성이 높음
3) 왜 60도
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식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의
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및 제조법
2.젓갈의 제조 및 숙성에 관여하는 미생물
2-1.젓갈의 미생물상
2-2.젓갈 발효 시 관여하는 미생물
2-3.젓갈 발효 중 생화학적 변화와 맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.재래식 젓갈의 정미성분
4.전통 젓
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변화협약대응 제3차 종합대책(2005. 2), 1면.
환경부, 환경백서(2006), 119면.
기후변화협약대책위원회, 기후변화협약에 의거한 제2차 대한민국 국가보고서(2003.11.)
홍준형, 환경법(제2판), 박영사(2005)
강윤영 외, 기후변화협약 및 교토의정서 대응전
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및 목적
2. 연구의 방법 및 분석틀
Ⅱ. 이론적 배경
1. 비정규직 근로자의 의의
2. 비정규직근로자의 정규직 전환
Ⅲ. 금융기관의 정규직 전환사례 분석
1. 우리은행 전환사례
2. 국민은행 전환사례
3. 기타 은행 전환사례
4.
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변화
제1절 소극적 개혁 시기 : 80년대
제2절 과감한 개혁 추진기 : 90년대-1997년
제3절 수출장려 및 수입억제 강화기 : 1997년~1999년
Ⅲ. 중국의 WTO 가입을 위한 양허사항
제1장 중국의 WTO 가입 과정
제2장 WTO 가입을 위한 양허사항
제1절
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및 교직 관련 생각 등 [총 47문항]
3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 2
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및 인체시험: 동물 모델 및 제한적 인체 적용 시험을 통한 유산균 투여 전후의 장내 미생물 군집 분석.
- 16S rRNA 시퀀싱: 장내 미생물 군집 분석을 위한 유전체 시퀀싱 기법 활용.
- 면역지표 측정: 혈중 사이토카인, 면역글로불린 수치 등 면역
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생각합니다." 1. 기본정보에 기재할 수 없었던 본인의 경험이나 강점을 자유롭게 서술하여 주시기 바랍니다.
2. 본인이 지원하는 직무에 적합하다고 생각하는 이유를 구체적으로 서술하여 주시기 바랍니다.
3. 면접 예상 질문 및 답변
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및 세부 수행직무를 희망하는 이유와 본인이 적합하다고 판단할 수 있는 이유 및 근거를 제시해 주십시오.(1000자)
2. 본인의 역량을 나타낼 수 있는 주요 전공과목(최대 5개)을 선정하여, 해당 과목에서 습득한 역량 및 성취도(학점)를 기술해
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및 최신 연구 동향 파악: 입사 후에는 국제 식품 안전 회의나 세미나 등에 적극적으로 참여하여, 국제적인 연구 동향과 식품 안전 기준의 변화를 실시간으로 파악하고, 이를 국내 연구와 정책에 반영할 수 있도록 노력할 것입니다. 특히, 영어
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