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음식의 원형보존 및 세계화 방안
우리의 전통 음식은 우리 고유의 환경과 풍토 그리고 선조들의 놀랍고도 뛰어난 지혜와 삶의 예지, 통찰력의 응집이 이루어낸 훌륭한 것임에도 불구하고 아직 우리는 음식 문화와 관련된 체계적 연구가 뒤떨
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음식문화, 신광출판사
정혜경·이정혜(1996), 음식문화 연구의 다양한 이론적 시각과 연구주제들, 식품영양정보 제7호, 이화여대 출판부
적문스님(2001), 한국 전통 사찰음식 정기강좌 자료집, 한국 전통 사찰음식 문화연구소
허석현, 김민희 편
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음식이 나타나고 있다.
참고문헌
김기숙, 한경선, 음식가 식생활 문화, 대한교과서, 1997
이성우, 식생활과 문화, 수학사, 2000
강인희, 한국의 맛, 대한교과서, 1987
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 신광출판사, 1999 I. 서 론
II. 본 론
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악기는 장구의 합장단과 북편을 칠 때 이를 따라 함께 친다.
- 교방고
고려시대 이후에 우리나라에 소개된 악기로 당악과 행악에 사용된다. 대고와 같이 북통 둘레에 용이 그려져 있고 진고처럼 네 발로 된 틀 위에 올려놓되 북의 가죽을 씌운
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우리나라 전통 문화의 고급 이미지를 부각 시 킬 수는 기회를 마련 할 수도 있다. 즉 북항의 외식 산업도 만약 우리나라 음식을 대표하는 한식으로 방향을 설정한다면 부산을, 한식을, 대한민국을 널리 알릴 수 있는 기회를 가질 수 있는 것이
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전통한과전시관
강정류, 과편류, 다식, 실과류, 유밀과류, 엿강정, 정과류 등 우리나라 전통 한과를 전시하고 만드는 과정 소개.
Ⅲ. 문제제기
전주의 관광과 어떻게 연결할 것인가?
부지선정의 문제점
음식타운 주위의 기존 음식점들과의 마
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의복의 기원
1) 수치설
2) 이성 흡인설
3) 장식설
4) 환경 적응설
5) 심리적 보호설
3. 의복의 구조
4. 의복의 변천
5. 우리나라 옷의 역사
6. 속옷의 기원
1) 가랑이가 갈라진 속옷
2) 속옷의 기능화 단순화
3) 코르셋의 역할
7.
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음식이다. 개성의 미나리초대, 찹쌀고추장 등은 널리 알려져 있다. 술은 개성인삼술, 홍삼술이 명산물이며 세계적으로도 이름이 높다.
참고문헌
김복자·박상욱·김유실, 서양요리 이론과 실제, 형설출판사, 1998
김원인, 전통 일본 요리, 형설
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음식의 과학적 우수성
1) 감식(減食)과 장수의 과학적 우수성
2) 절식의 과학성
3) 식품배합의 과학성
4) 발효식품의 과학성
5) 아침식사의 과학성
5. 한식의 문제점
6. 우리나라 한식의 국제화 가능성
7. 한식의 국제화 전략방안
1) 입맛과
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유래와 기원
(2) 장 담는 법
*메주 쑤기
*메주 띄우기
*된장 간장 담그기
*고추장 담그기
(3) 장의 종류
*간장
*된장
*특수장
*기타장
*태국의 장음식
*우리나라 어장음식
(4) 장의 효능
*된장의 효능
*고추장의 효능
*간장의 효능
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