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왜 사천 인가
2. 사천요리의 유래
지리적 기원
3. 사천요리의 특징
가. 매운맛을 넘어서
나. 맛의 변화와 변증법
4. 사천요리의 종류(예시)
가. 야채요리
나. 고기요리
다. 날짐승요리
라. 물고기요리
5. 맺음말
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),
사과로 만들었으면 발사평과(拔絲平果:빠스핑귀)이다
17.東坡주子 (똥파죠우쯔) ◈ 중국 음식
◈ 지역별 분류
-광둥요리
-사천요리
-베이징요리
-상해요리
-정진요리(精進料理)
-약선요리(藥膳料理)
◈ 대표적 중국 요리
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사천요리)
옛날부터 중국의 곡창지대로 유명한 사천분지는 해산물을 제외한 사계절 산물이 모두 풍
성해, 야생동식물이나 채소류, 민물고기를 주재료로 한 요리가 많다. 더위와 추위가 심해
향신료를 많이 쓴 요리가 발달한 것이 특징이다.
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요리)>, <回鍋肉(삶은 돼지고기를 사천풍으로 다시 볶아낸 요리)>, <麻婆豆腐(두부와 갈은 고기를 두반장에 볶은 요리)>가 있다. "맛하면 사천(味在四川)"라는 영예를 얻고 있다.
(4) 광동요리계통(廣東菜系) : 廣東菜
중국음식을 말
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중국 요리의 식단
▶ 전채
▶ 주채
▶ 후식
식단을 작성할 때 유의할 점
5. 중화요리 4대 천왕 - 광동 요리, 사천요리, 상해요리, 북경요리
▶ 광동(廣東, 광둥)요리
▶ 사천요리(四川料理)
▶ 상해요리(上海料理)
▶ 북경요리(北京料理)
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