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요리 (황하유역, 산동요리)
- 남방요리 (장강, 회하, 상강, 주강)
4대 요리
- 산동 (황하) - 魯菜
- 강소 (장강하류) - 蘇菜
- 광동 (장강중상류) - 越菜
- 사천 (주강) – 川菜
남첨북함 동산서랄(南甛北鹹東酸西辣) I. 중국
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중국 요리의 개요
1)중국 요리의 역사
2)중국 요리의 특징
Ⅱ.중국의 음식 문화
1)중국인의 일상식사
2)중국 요리의 순서
Ⅲ.4대 중국 요리의 특징
1)중국 요리의 분류
2)강소 요리
ⅰ.강소 요리의 주요 특징
ⅱ.강소 요리의 대
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사적 특성을 반영한 결과이다. 우리나라에서도 흔히 볼 수 있는 手打麵, 鷄絲麵(기스면), 鬱麵(위면)등은 거의가 산둥에서 황해를 통해 인천으로 건너온 것이다.
北京을 중심으로 발달한 자장 Ⅰ. 중국요리의 지역적 특성
Ⅱ. 중국의 4대
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생활 문화, 1997
주영하----------------중국, 중국인, 중국음식, 2000
고광석----------------중화요리에 담긴 중국, 2002
장징------------------공자의 식탁, 2002
‘행복이 가득한 집’----집에서 만드는 중국요리, 2000
(음식문화팀)
박승준-----------중국, 중국인
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중국요리가 추구하는 맛은 단순한 그 맛 자체가 향유가 아닌 한층 더 Ⅰ. 중국의 음식문화 발전요인
1) 자연적 환경요인
2) 사회적 측면
Ⅱ. 중국음식문화의 특징
Ⅲ. 중국 4대 요리
1) 북경요리
▶ 대표적 북경요리
2) 상해요리
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