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문화차이를 극복하고 그 취향에 맞는 독특한 서비스
국가별로 소고기, 돼지고기에 대한 선입견들이 다르고 우리나라의 개고기 문화에 민감한 나라들, 각 나라 사람들마다 각기 다른 음식 취향들
4) 자본력 및 식자제 관리 (대기업과의 대결에
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문화축제 http://kimchi.gwangju.go.kr/
* 세계김치연구소 http://www.wikim.re.kr/
* 풀무원 김치박물관 http://www.kimchimuseum.co.kr/
* 농림부 http://www.mafra.go.kr/
* 한국 농수산식품유통공사
http://www.at.or.kr/home/apko000000/index.action Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1.
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【위장병에 좋은 장수떡 가루차 찹쌀부꾸미】
【서양 베이커리에 흐르는 동양의 향기 찻잎 파운드 케이크, 가루차 사브레쿠키】
【여름 특집! 여름을 식히는 차빙수와 차음료】
Ⅲ. Developed Food by ME~
▶ 만드는 과정
▶ 만든 후
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음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
한국의 음식, 효일문화사 윤은숙외 3명 1997
한국조리, 학문사, 강병남외 2명, 2001
한국음식, 광문각, 이규봉,이지호, 2003
한국전통요리의 맥을 찾아서, 무역경영사, 숙조회일동, 2001
고진철 (2000) : 한국
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요리 세계화를 성공시키고 있다. 우리나라도, 그 자리 그대로 머무는 것이 아니라 세계적인 요리로 존재가치를 지니는 요리로 거듭나길 바란다.
<참고문헌>
음식으로 본 동양문화, 김태정
세계 식생활과 문화, 최정희
지구촌음식문화, 김
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음식문화는 이토록 차이가 있다. 한국에 처음 왔을 때 이국적인 음식에 대한 감탄으로 즐거워했던 기억이 난다. 물론 앞으로도 개고기나 번데기는 먹지 않을 생각이지만 지금 나는 아내가 정성껏 만들어주는 한국-독일식 퓨전 요리의 맛을 한
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음식과 유럽음식의 접목
4) 화려한 인디오문화와 스페인문화의 만남
5) 역사적, 문화적 퓨전음식
6) 멕시코의 축일(피에스타)와 먹거리
4. 멕시코의 전통음식
5. 멕시코의 거리음식
6. 멕시코의 다양한 요리들
7. 다른 나라에서의 멕시코
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요리와 비슷하다.
* 난(nan)
난은 흰색이 나는 정제한 밀가루(인도인들은 \'메이다\'라고 부른다)를 사용하는 것이 특징이다. 반죽하여 발표시킨 뒤, 넓은 잎사귀 모양으로 1. 인도의 음식문화
2. 인도의 향신료
3. 커리의 효능
4. 커리
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요리
- 넴따이(Nem Tai)
말린돼지고기를 콩가루에버무려 야채와 함께 라이스페이퍼에 싸서 소스에 찍어먹는요리
- 짜조(Cha Gio)
저민 고기, 버섯, 당면 등을 라이스 페이퍼에 싸서 기름에 튀긴 음식.
3) 홍콩의 음식문화
먹는 행위는 중국인들에
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음식문화 변화의 특징을 요약하자면 전통과 현대적 요소들간의 ‘퓨전화 현상’이라 할 수 있다.
중국요리의 전형적 특징인 ‘조리법’과 ‘지역요리 계통’특성이 시장 논리와 식품산업화의 필요에 의해 재고 되고 있다는 점이 그 중 하나
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