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음식을 제공하는 차원에서 고객의 욕구를 충족시키고 사회. 문화적 가치를 부여하는 여가와 문화의 장으로 의미가 변해가고 있다. 더욱이 해외 다국적 외식업체가 밀려오고 대기업의 자본이 외식산업에 진출하면서 전통음식이 위축되는 상
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문화 심지어 음식에도 트렌드가 생겨 빨리 변화하고 있다. 특히 경기불황에는 이를 잘 반영하지 않을 수 없다.
위의 내용에 자연별곡의 경우, 요즘 건강을 생각하는 소비 트렌드에 맞는 한식으로 사람들의 관심을 끌었고, 기존의 한식집과는
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문화의 발전방향과 그 성장속도 등을 고려할 때 외국의 외식문화를 모방하는 단계에서 앞으로 다양한 주제와 형식을 창조하는 발전적으로 방향으로 흘려 가야 할 것이다. 현재 이에 따라 퓨전 레스토랑, 키드 레스토랑 등의 다양한 주제들을
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푸드
2. 2005년 외식 트랜드
육류 불황… 립, 저가돼지고기 붐
라이스 - 전통과 퓨전 넘나드는
뷔페 -‘마음껏 푸짐하게’다양한 컨셉의 뷔페 인기 다양한 메뉴 강세
면 전문점 - 사이드 메뉴 강화로 고객층 확대
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요리가 되었다.
이렇듯 왕에게 바칠 선물로 만들었던 잡채가 지금에서는 우리 식탁을 풍성하게 해 주는 전통음식이 되었다. 잡채가 앞으로 오래도록 우리네 전통음식으로, 잔칫상 음식으로 사랑을 받게 되었으면 한다.
해물 볶음 잡채 (퓨전
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음식의 비중 미약 및 후식에 대한
전통음식의 부재
거리에 넘쳐나는 일반카페에 대한 사람들의 식상함으로 하여금 새로운 퓨전 형태의
카페 선호
2.사업개요
기존 Café문화에 전통 식 문화인 떡을 접목
다양한 고객층을 포
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문화의 접점이 나날이 그 경계가 모호해 지는 퓨전 현상도 이제 더 이상 새로운 이야기 거리가 아니다. 사람과 사람의 관계도 예외는 아니어서 외국 사람과 대화하는 모습이 어색하거나 특별한 일로 생각되어지던 때도 어느덧 옛일이 되어버
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음식점, 단란 주점 등) 등이다. 요금은 부가 서비스 기본료(13,000/월)에 서비스 이용시 발생하는 통화료(019 PCS데이터서비스 요율 준용)를 합한 방식을 채택하고 있다.
전략
1. 차별화
1. 핸드폰 모양의 차별화(작고 가벼우며, 젊은층의 취향에
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음식점, 단란 주점 등) 등이다. 요금은 부가 서비스 기본료(13,000/월)에 서비스 이용시 발생하는 통화료(019 PCS데이터서비스 요율 준용)를 합한 방식을 채택하고 있다.
전략
1. 차별화
1. 핸드폰 모양의 차별화(작고 가벼우며, 젊은층의 취향에
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문화상품을 판매 서울 시내 화랑의 40% 문구 팔방의 80% 골동품 가게중 42%가 소재 음식점의 80% 가 한식
신세대와 기성세대 내국인과 외국인 어루러지는 퓨전 상권
평균 평일 5만명, 주말 10만명 방문
외국인 관광객 하루 평균 6,00명 방문
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