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확산되기 시작한 테이크 아웃 문화는 외식업 창업 전반으로 확산됐다. 동네 치킨전문점들도 테이크 아웃 판매 방식을 적극 도입했으며, 아이스크림 버블티 샌드위치 핫도그는 물론 비빔밥 칼국수 중국음식 같은 전문 음식점들도 테이크 아웃
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문화의 다양성에 의해 각 나라마다 쓰는 재료와 조리 방법, 먹는 식습관들도 다양한데 그러한 것들부터 먼저 존중을 해주면서 음식문화를 그에 따라 조금씩 개선을 하여 전통적이면서도 조금은 퓨전으로 변화하여 알린다면 한국 음식이 더욱
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정의
2.공동마케팅의 유형
Ⅱ.본론
3.외식산업 공동마케팅 사례
(1)패스트푸드 업태의 공동마케팅
(2)패밀리 레스토랑 업태의 공동마케팅
(3)식음료 업종의 공동마케팅
4.공동마케팅 SWOT분석
Ⅲ.결론
5.외식산업의 전망
6.참고문헌
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확산, 슬로우푸드 철학, 외식 산업의 디지털화, 그리고 미쉐린 스타 레스토랑의 혁신적인 변화는 모두 이탈리아 외식 문화의 중요한 요소로 자리 잡았다. 이탈리아의 이러한 트렌드들은 단순히 음식 소비에 국한되지 않고, 환경, 건강, 사회적
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떡
- 강원도 지방의 떡
- 경상도 지방의 떡
- 전라도 지방의 떡
- 제주도 지방의 떡
- 충청도 지방의 떡
- 평안도 지방의 떡
- 함경도 지방의 떡
- 황해도 지방의 떡
8. 떡의 영양
9. 떡 문화의 특징
10. 떡 소비촉진을 위한 판매전략
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음식 명칭도 국제적으로 통일하자. 음식 책자도 필요하다. 요리책 수준을 넘어 우리의 음식문화를 제대로 설명하는 전문적인 음식 서적이 나와야 한다.
7. 가격수준의 합리화
전반적으로 한식은 가격이 비싸다는 평가를 받는다. 한국 음식의
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음식에 대한 가치관 변화
* 식생활의 외부화, 레져화, 가공식품화, 세계화
2002년 ~ 현재
* 식문화 융합(퓨전)
* 건강 웰빙 추구화
* 개인 맞춤화
* 전통화 및 고감도화
결 론
미래의 바람직한 밥상
우리나라는 공업화, 도시화에 따른 생활 양식의
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음식이지만, 보관이나 조리 과정에서 나는 냄새로 인해 서양인에게 그대로 이를 권하기에는 무리가 있다. 또한 음식 문화의 차이도 간과할 수 없다. 우리는 한 상을 차려놓고 먹는 것을 좋아하지만, 서양인들은 단품 요리를 즐기기 때문이다.
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음식의 맛과 건강을 추구하는 고소득층 (40-50대)
Targeting
Main Target
-브랜드이미지와 분위기를 중시하는 경제력 있는 30대 직장인&골드미스선정
Sub Target
-10대~20대 초반 - 경제력은 없으나 패밀리레스토랑에 대한 기대수요가 큰 층(친구들과 친밀
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퓨전치킨→기능성 강화 치킨(웰빙의 영향)
치킨의 다양화
양념, 후라이드, 닭강정, 숯불바비큐, 퓨전, 부분육 치킨, 콜팝치킨, 순살치킨
고객의 세분화
KFC, 파파이스 등 대형 브랜드들이 국내에 진출하며 햄버거 등으로 패스트 푸드화
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