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이루어져 있다. ◆ 회사개요
◆ 회사조직
◆ 사업현황
◆ 외식사업부
◆ 단체급식사업부
◆ 식자재 유통사업부
◆ 생산 시설
◆ 위생관리
◆ 사원교육
◆ 김치 사업부
◆ 식자재 유통 사업부의 물류 관리 시스템
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사용하여 다양한 조리법을 사용할 수 있었다. 하지만, 메뉴의 선택에 있어 야채가 많아서 다지고 분류하는 데 힘들고 조리작업 시 손이 많이 가므로 단체급식 메뉴로 샐러드는 적절하지 않다.
▶ 보충내용 : 깍두기⇒ 열무김치로 대체하였다.
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학술지/ 영양사회/ 2001년 2월호/ 제7권 제1호
최신단체급식/ 김혜영/ 효일/ 2003.02.25/ 제2장 급식생산관리 영양사의 정의
직업분류에 있어서의 영양사
영양사의 취업분야 현황
영양사 업무 및 역할
대한영양사회의 활동
결론
참고문헌
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농산물정보센터의 설치 지원 143
7. 거래관계의 지속성을 확보하는 계약거래의 지원 144
8. 신기술개발 지원 145
9. 신상품개발 및 판매활동 지원 146
제4절. 새로운 정책영역의 개발 147
1. 친환경농산물 가공대책 강화 147
2. 학교급식용
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우리의 안심먹을거리는 재생산이 가능해지고 농민 소득의 증대로 노령화의 문제점도 동시에 해결 될 수 있는 것이다.
인터넷 직거래는 단순 농산물의 거래에 국한 되지 않고 왕래, 감정의 교류 등 도농 간의 친화적인 유대로 발전되고 농사
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식의 한계
4.음식물 쓰레기를 줄이기 위한 노력
4-1.가정에서 일상적으로 실천할 수 있는 노력들
4-2.음식점에서 할 수 있는 노력
4-3.학교 식당, 사원 식당 등의 단체급식소에서 할 수 있는 노력들
4-4.푸드뱅크의 활용
4-5.정부에서
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급식에서는 고칼로리, 저채소 식사가 이루어지는 경향이 있으며, 이는 장기적으로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 또한, 위생 문제도 단체급식에서 간과할 수 없는 사항이다. 많은 인원이 이 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 단체급식의 개
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3) 판매현황 6
4) 음성 작목반 현황 11
자료 : 감곡 농협에서 받아 가공 14
1) 유통주체 15
2) 기타 문제점 16
5. 개선방안 17
Ⅲ. 결론 19
1. WTO농산물협상에 따른 과수산업의 영향 19
2. 전체 복숭아 산업 20
3. 감곡 복숭아 산업 20
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사용해서는 안 된다. 이에 따라 식품 원재료는 정기적으로 검사하고, 문제가 있는 원재료는 즉시 교체해야 한다. 조리 과정에서도 위생 관리가 필수적이다. 조리 1. 위생관리 사항
2. 식중독발생 사례
3. 교차오염
4. 노로바이러스
5. HA
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급식업체는 학생들에게 영양가 높은 급식을 제공하는 데 초점을 맞춘다. 이들은 식재료의 신선도와 안전성을 고려하여 지역 농산물이나 유기농 제품을 이용한 메뉴를 구성하기도 1. 대기업 단체급식 업체종류
2. 대기업 단체급식 업체
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