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한국요리전집, 수도출판문화사, 1988.
한국농촌경제연구원, 한식 세계화 추진현황과 연구방향, 녹색성장과 새로운 활로, 2010.
한국외식정보(주), 한국외식연감, 2009. 1. 한식이란?
2. 한국음식의 특징
3. 한국의 대표적 음식
4. 한식 세계화
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특징이다. 간은 대체로 짠 편인데 더운 지 방이라 쉽게 상하기 때문이다.
Ⅶ. 참고문헌
1. 한국의 전통향토음식 - 농촌진흥청 농업과학기술원
2. 한국요리해법 - 봉하원
3. 한국의 음식문화 - 이효지
4. 한국의 전통음식 - 박상욱, 김복자 공저
5.
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한국의 맛』까지 총 26권의 조리서에서 명칭의 변화를 살펴본 결과는 다음과 같다. 『시의전서』에서는 ‘너 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 음식문화란
2. 한국전통음식의 특징
3. 한국전쟁 이전까지 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
1)
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요리법을 표준화하기 쉽고 각국의 재료에 맞게 응용도 가능합니다.”
한국요리는 뛰어난 사상을 가진 훌륭한 음식이기는 하나 세계적으로 각광을 받기 위해서는 위에서 본 것처럼 개선해야할 부분이 많은게 실상이다. 무조건 우리의 전통적
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한 가족 간에 화목을 위한 상담과 교육도 실시하고 있다. 2006년 여성가족부가 발표한 자료에 의하면 한국생활 적응 및 문화 이해 프로그램에서는 한글·한국어 교육, 한국요리 강습, 생활예절교육, 일상생활적응 프로
그램 등이며 가족관계 증
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한국요리의 개선점과 식사형식의 개선점을 대강 살펴보기로 하겠다.
1) 한국요리의 개선점
밥을 주식으로 하고 있기 때문에 탄수화물의 과잉 섭취상태이다. 특히 백미(쌀)가 다른 곡식보다 많아서 영양이 편중 섭취되고 있다. 국민 영양이나
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한국요리 해법, 도서출판 효일
이동필 외(2007), 향토음식산업의 육성방안, 한국농촌경제연구원
이상우(1987), 국제관계이론, 박영사
정해옥·김은실·박병렬(1999), 한국 전통음식, 문지사
전국대학사회복지교육협의회(1999), 사회복지개론, 서울 :
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한복선 : 팔도음식, 대원사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 한국의 전통음식에 대하여
1. 김치
2. 국수
3. 냉면
Ⅲ. 궁중의 일상식
Ⅳ. 각 지방의 대표적 음식 특징
1. 서울 음식의 특징
2. 경기도 음식의 특징
3. 충청도 음식의 특징
4. 경상도 음식의
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특한 형태의 전병으로, 「음식디미방」,「시의전서」등에 만드는 법이 기록되어 있다. 이들 문헌에 따르면 \"잔치산승은 작게 한다\"고 하여 각종 잔치에 산승이 널리 쓰였음을 말해주고 있다. 그러나 어찌된 일인지 현대로 내려오면서 이 떡
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한국요리만화 장르의 발전과 관습에 관한 연구.\" 국내석사학위논문 연세대학교 영상대학원, 2006. 서울
문화산업과문화기획. 정준영, 조은기, 최지연, 김현숙, 문성희, 송희경 지음. 출판사 : 출판문화원. 2019년 목차
1. 서론
2. 본론
1) 문
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