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한국조리 1 실습
1. 두부젓국찌개 2. 삼색나물 3.삼색전
2006년 10월 10일
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 잡채 2 묽은 된장찌개
2006년 10월 24일
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 국수장국 2. 호박선
2006년 10월 31일
식품영양학과 2
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및 외식업체의 연회 황성화 방안에 관한 연구"
한국조리학회지, 제 6권, 제 2호 제 1장 서론
제 2장 식음료 관리
제 1절 식음료 관리의 정의
제 2절 식음료 관리의 업무 및 조직
제 3절 식음료 관리의 역할 및 중요성
제
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한국조리과학회, 2001
8. 김기숙, 한과류에 관한 연구동향과 산업화를 위한 과제, 한국조리과학회, 1999
9. 이철호, 맹영선, 안현숙, 한과류의 관능적 품질특성에 관한 연구, 한국식생활문화학회, 1987
10. 임국이, 김선효, 한과류의 이용실태 및 시
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30. 식품운반승강기 운행상태
31.조리실 바닥의 미끄러움 상태
○: 양호 △: 보통 ×: 나쁨
점검자: 직) 성명)
실 습 보 고 서
1. 조원이름
2. 작성자이름
3. 실습내용
4. 실습결과
식품명
목측량(g)
AP중량
EP중량
폐기율
무게변화 (%)
5. 토의 없음
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정의
5. 특성화 고등학교의 현황
6. 특성화고 관련법규
7. 한국 조리과학고등학교의 특성화 기본방침
8. 한국조리과학고의 교육과정
9. 특성화고의 교육적 효율성
10. 특성화고의 사회적 기여
11. 특성화 고등학교의 문제점
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실습 소감을 적는다.
○평가기준
협동하여 실습하였는지, 조리의 순서를 잘 지켰는지, 안 전에 유의하면서 실습하였는지를 관점으로 평가한다.
학습정리 및 평가
○ 실습 보고서 작성 제출
○ 감자에 들어 있는 영양소와 싱싱한 감자 고르는
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진술
6. 준거 지향 검사 문항 개발
7. 교수 전략 개발
(1)전시 수업 확인
(2)학습 문제 확인
(3) 적용
(4) 정리 및 평가
(5)과제 및 차시 예고
8. 교수 자료 개발 및 선정
(1) 전시수업확인
(2) 학습문제확인
(3) 적용
(4) 정리 및 평가
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진술
6. 준거 지향 검사 문항 개발
7. 교수 전략 개발
(1)전시 수업 확인
(2)학습 문제 확인
(3) 적용
(4) 정리 및 평가
(5)과제 및 차시 예고
8. 교수 자료 개발 및 선정
(1) 전시수업확인
(2) 학습문제확인
(3) 적용
(4) 정리 및 평가
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주차 (프레젠테이션의 디자인)
5. 5주차 (슬라이드의 내용 구성)
6. 6주차 (도해의 사용)
7. 7주차 (회사소개서)
8. 9주차 사업계획서
9. 10주차 제안서
10. 11주차 제품소개서
11. 12주차 프로젝트 계획서
12. 13주차 실적보고서
13. 14주차 세미나
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조리 및 실습 : 수분흡수에 의한 곡류 무게 변화
https://blog.naver.com/dhksdnjf5335/221334901946
- 곡류와 두류의 침지 및 건조 특성(Soaking and Drying Characteristics of Grains and Legumes)
한국식품저장유통학회지, Korean journal of food preservationv.13 no.3, 2006년, pp.344 350
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