|
음식 문화는 단순한 식사를 넘어서 사람들 간의 교류, 전통의 전달, 그리고 각 지역의 정체성을 형성하는 중요한 수단으로 작용한다.
중국과 한국의 다양하고 풍부한 음식 문화를 경험하는 것은 이 두 나라의 역사와 문화를 이해하는 데 큰 도
|
|
|
전통음식은 우리에게 잘 맞는 음식이다. 그러므로 우리나라는 고유의 식생활을 잊지 말아야 할 것이다.
관련문헌
정혜경 저작 ‘한국음식 오디세이’ (2007)
윤서석 저작 ‘역사와 함께한 한국 식생활 문화’ (2008)
민경찬 외 9명 공저 ‘기초
|
|
|
명절의 행사로 누구나 쉽게 해 볼 수 있는 놀이가 되었다.
5. 참고문헌
민속 놀이 - 김광언 / 민속놀이, 출제, 세시풍속, 통과의례 - 한국민속학회 / 민속놀이론 - 임동권, 정병호, 김선풍 / 게다도 짝이 있다 - 한국일어일문학회 / 중국인의 전통
|
|
|
발효식품<Fermented foods>이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 대해 요약하여 설명해보면 발효식품은 미생물의 작용으로 음식이 분해되고 변형된 식품이다. 발효식품은 전 세계적으로 다양한 종류가 존재하며, 한국의 김치, 일본의 된장,
|
|
|
한국교원대 교육대학원, 2002
69.육성천, 전통연희 지도를 통한 공동체적 신명성 함양연구, 인천교육대 교육대학원, 2002
70.김정희, 풍물놀이가 고등학교 일학년의 정서에 미치는 영향연구, 한양대 교육대학원, 2002
71.이우영, 풍물굿의 교육적 의
|
|
|
한국의 장류(분류 , 진생물 , 문제점을 중심으로), 한국식생활문화학회, 1992
지혜미, 열처리 유무에 따른 재래간장의 품질 특성, 경희대학교, 2009
황현애 외 5명, 고품질의 청국장 생산 발효균주 선별 및 최적화, 한국식품과학회, 2008 Ⅰ. 개
|
|
|
놀이\'같은 행사로 이어졌다. 박정권은 이러한 행사를 통해 과거 생산 계급문화로서의 민중문화의 진보적 성격을 삭제해 버리고 지배 이데올로기적 문화정책에 의해 풍물의 민중적 성격을 왜곡해 버린 것이다. 이러한 정책이 단절된 전통문
|
|
|
음식관광 관여와 지역애착도가 여행지 음식 추구 성향에 미치는 영향, 대구대학교 논문, 2008.
이민정, 음식에 대한 관심도가 관광지 선택에 미치는 영향, 숙명여자대학교 전통예술대학원 논문, 2008.
이소연, 음식관광 관여도와 음식에 대한
|
|
|
전통음식의 특징
3. 전통고추장의 평가
4. 실험재료 및 방법
4.1 실험재료
4.2 실험방법
5. 결과 및 분석
5.1 전통고추장의 소스제품 개발을 위한 미국인과 중국인에 대한 설문조사
1) 중국인들에 대한 설문조사
2) 고추장에 대한 미국인
|
|
|
한국의 현실에서 식용용 콩만큼은 자급할 수 있도록 노력해야 하며 일반 소비자들이 우리 콩을 많이 찾고 또 콩 식품을 많이 섭취해야만 한다.
참고문헌
김선림 외 4명 / 국산콩과 수입콩의 전통가공식품 제조 특성 및 성분 특성, 작물과학원,
|
|
메뉴펼치기
