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향신료의 특징
Ⅴ. 향신료의 역사
1. 중세인들에 향신료에 대한 관심
2. 십자군 전쟁의 발발과 그 영향
3. 향신료를 얻기 위한 수출로의 개발 노력
Ⅵ. 우리나라의 향신료
1. 간장
2. 소금
3. 된장
4. 고추장
5. 고춧가루
6. 참기름, 들기
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향신료
2. 허브의 일반적 역사
(1) 허브의 고대 역사
(2) 허브의 중세의 역사
(3) 허브의 근대의 역사
(4) 허브의 현대의 역사
3. 허브의 특성
(1) 특성에 따른 허브 분류
(2) 대표적인 허브의 종류
(3) 소스에 맛과 향을 주는 드라이 향신료
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종류
3. 중국의 음주문화의 예절
4. 중국의 음주문화의 각 지역별 특징 및 목적
5. 중국인의 음주에 대한 생각
4. 생활수준 향상으로 인한 음식문화 변화
5. 서양음식의 중국유입
6. 현재 중국 도시인의 음식문화
(3) 결론
1. 우리나라
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정의
= 정의
= 특징
= 종류
= 각 지방의 젓갈
= 젓갈의 필수조건
= 젓갈의 선택
❁ 사찰음식의 특징
= 특징
= 사찰음식의 재료와 약리 작용 (채소 및 산나물의 영양분석)
❁ 김치의 변천
= 어원
= 시대별 변천
= 삼국시대 전후
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향신료의 분류
4) 향신료의 효과를 끌어내는 방법에 따라
6. 향신료의 가치 및 역사
1) 향신료의 가치
2) 향신료의 역사
7. 향신료의 기능과 효과
8. 향신료와 허브의 조리시 이용과 보존
9. 향신료와 허브의 종류, 특징, 쓰임
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허브(Herb)의 정의
(2) 허브의 역사
1) 고대 2) 중세 3) 근대 4) 현대
(3) 허브(Herb)의 기능
2. 향신료(spices)
(1) 향신료(spices)의 정의
(2) 향신료(spices)의 작용
3. 허브와 관련된 조리용어
Ⅲ. 결론
* 참 고 자 료
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정의
(1) Britannica 백과사전
(2) 식품공전
(3) Wikipedia
2. 소스의 어원
3. 소스의 개요 및 의의
4. 소스의 역사
5. 소스의 기본구성 요소
6. 소스의 특징
Chapter 2. 소스의 분류
1. 소스의 분류
(1) Brown Sauce
(2) Veloute Sauce & Becha
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정의
2. 레토르트 식품의 역사
3. 레토르트 식품의 현황
4. 레토르트 식품의 장단점
5. 레토르트 식품의 종류
6. 레토르트 식품의 제조 공정
7. 레토르트 식품에 따른 제조 공정
8. 레토르트 살균장치
9. 포장재료
10. 레토르트 용기 목차
1. 레
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발달하게 되었다. 1. 한국음식의 정의
2. 한국음식 역사
3. 한국음식의 특징
4. 종류 및 조리법
(1) 주식
(2) 부식
(3) 후식
5. 한식의 상차리기
【참고 문헌】
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종류에 따라 정신 기능을 진정시키기도 하지만 자극시킬 수도 있다. 따라서 개인의 성격, 습관, 환경, 생활 태도 등을 면밀히 파악하고 질병의 특징을 분석한 후 자신에게 맞는 것을 선택해야 한다. 하지만 더욱 중요한 것은 식물의 향기로 질
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