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개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5 장 탄수화물의
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개념으로 식사 계획, 식재료 선택, 조리조작을 포함한 음식을 계획하고 만들고 제공하는 전 과정이다.
[정답] 2
- 중략 - 제 1 장 식품과 조리
제 2 장 조리의 기초
제 3 장 음식의 인지와 평가
제 4 장 조미료 및 향신료
제 5 장 탄수화물의
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향을 입으로는 맛과 대화를 즐기며 귀로는 입속에서 잘게 부서지는 튀긴 음식의 즐겨 시각, 후각, 미각, 청각을 이용해 음식을 먹는다고 합니다.
또한 중국음식에 기름기가 많은 이유는 아열대성기후로서 날씨가 무덥고 습해 음식을 날로 먹
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소스의 색상특성
5) 고추장의 거친 물성의 조절을 위한 분쇄방법 검토
6) 향신료에 의한 고추장의 이취 마스킹 방법 검토
7) 고추장 소스의 제조방법 검토
5.3 국제적 소스제조를 위한 배합비 설정
6. 결론:고추장의 다양화와 상품개발
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종류의 요리가 있고 조리법도 다양하며 우리와 다른 식생활을 갖고 있다는 것을 알게 되었습니다.
우리나라와 다르게 조미료보다는 향신료를 많이 사용하는 것 같고 기름을 많이 사용함에도 불구하고 차를 많이 마시는 습관덕분에 인체에 기
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향긋한 맛과 잘 어우러 진다. 흔히 고로케를 먹을때 느낄 수 있는 것처럼 속은 부드러우면서 겉은 약간 크리스피한 맛의 조화.
향긋하면서도 전통적인 소스의 곁들임에 오늘 식사의 좋은 시작을 알린다.
메인 요리인 "새송이 버섯과 반건조 토
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종류와 선택법
1) 물의 선택
2) 차의 선택
5. 중국차 마시는 방법
6. 중국의 술
7. 식사 예절
1) 요리 먹는법
2) 접시 사용 법
3) 겸손은 금물
4) 젓가락, 숟가락 사용법
5) 디저트
6) 차 마시는법
7) 기타 식사 메너
8. 중국인들은 왜
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향신료가 든 음식
가시가 많거나 비린내가 많이 나는 생선
유아는 같은 음식이라도 조리 방법, 주는 방법, 크기, 맛, 색 등의 환경에 따라 많은 영향을 받는다.
· 씹기 힘든 음식은 잘게 썰어 부드럽게 조리한다.
· 맛이나 향이 강한 음식은
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종류
1. 제조에 의한 분류
2. 세계의 술
3. 한국의 소주
Ⅳ. 한국인의 음주문화
1. 음주문제
2. 음주실태
3. 음주의 장점
4. 현대인이 지켜야 하는 음주 예절
Ⅴ. 술과 함께하는 안주 이야기
1. 음주를 하면서 안주를 먹어야 하는 이
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(7) 콩의 사포닌
5. 콩의 종류
6. 콩의 영양학적 가치
(1) 콩 부위별 일반 성분구성
(2) 콩의 일반성분
(3) 필수 아미노산 조성과 단백가
7. 콩의 효과
(1) 항암 효과
(2) 골다공증
(3) 고혈압
(4) 콜레스테롤
8. 음식의 문화적 의미
- 결 론
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