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호텔정보시스템의 중요도-성과 분석, 대한관광경영학회, 관광연구
김권수(2004), 호텔정보시스템의 구조정립에 관한 연구, 관광경영학회, 관광경영학연구
조장현, 김계섭(2003), 정기학술발표대회 논문집 : 세션 3 (호텔정보시스템) ; Clare A. Gunn
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호텔 개최
1999. 06 제109차 IOC 서울총회 본부호텔 지정,개최
1999. 07 제주신라호텔 증축 완료 및 오픈
1997. 11 삼성플라자 식당가 오픈
1997. 03 전객실 인터넷 접속 서비스 실시
1996. 05 새로운 CI 프로그램 발표
1996. 05 업계 최초 홈페이지(www
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1. 가정대체식(HMR)이란?
HMR(Home Meal Replacement) : 가정식사대용식
가정 외에서 판매되는 완전조리 혹은 반조리 형태의 음식을 구매하여 가정에서 바로 먹거나 혹은 간단히 조리하여 먹는 음식을 뜻한다. 단 인스턴트 식품은 제외(햇반, 라면 등)
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재료학(2011), 지구문화사, 홍태희 외 5명 저 < 소고기 (Beef) >
< 식육의 도축 및 해체 >
< 식육의 조직학적 성상 >
< 육류의 성분 >
< 소고기의 손질법 >
< 소고기의 보관법 >
< 소고기의 구별법 >
< 소고기 맛있게 먹는 방법 >
< 소고기의 구
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조리의 과학』, 대가, 2005.
심상국 외,『(개정판)식품학』, 고문사, 1998.
장상문 외,『식품재료학』, 광문각, 2005.
장수경 외,『식품조리학』, 백산출판사, 1990.
한명규 저,『식품재료학』, 신정, 2004. 육류
1. 육류의 정의
2. 육류의 성분
3.
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호텔에서 조리사로 근무하며 다양한 요리 기술을 습득하였습니다. 이곳에서 다양한 요리법을 배우고, 고객들의 다양한 요구에 맞춘 맞춤형 요리를 제공하며 긍정적인 평가를 받았습니다. 또한, 주방 팀원들과의 협력을 통해 원활한 주방 운
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호텔의 경쟁력은 최상의 서비스가 좌우
-’엘리베이터 마케팅’으로 유명.
-인재 경영 중시
-생활은 부드럽게 일은 강하게
세계가 주목한 호텔 이영일 사장
현 파라다이스 CEO인 이영일 사장은 파라다이스 영입 발표되던날 주가가 무려 7.
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조리원에 있었는데 아기들이 작은 아동으로 커서 말을하고 주사를 맞을 때 엉엉 우는 모습이 너무 귀엽고 아동들도 입원하여 오랜기간 치료받는 것이 신기하였다.
약을 검색하는 과정에서 성인과 아동의 약 용량 차이에 대해서 알게 되면서
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조리했던 것으로, 음식명도 중국식 명칭을 따는 것이 아직도 잔존해 있다.
로 분류하며, 지역에 따라서 관동요리, 관서요리로 분류하기도 한다.
(3) 중국요리(chinese Restaurant)
세계 4대 문명의 발상지 중의 하나인 중국식당의 역사는 이미 2천년
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조리에 매우 다양하게 이용된다.
1) 결착제
생 달걀은 점성이 높고 식품에 잘 부착되고 열에 의해 응고되므로 결착제로서의 기능을 한다. 만두소, 고기완자, 햄버거 패티 등을 만들 때 달걀을 넣으면 재료들을 잘 결착되게 한다. 또한 생선전,
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