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소고기 (Beef) >
< 식육의 도축 및 해체 >
< 식육의 조직학적 성상 >
< 육류의 성분 >
< 소고기의 손질법 >
< 소고기의 보관법 >
< 소고기의 구별법 >
< 소고기 맛있게 먹는 방법 >
< 소고기의 구성성분 >
< 소고기의 영양성분 >
< 소고기의 효
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특성을 설명하시오.
2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오.
[가공식품선정조건]
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품
2) 정부인증
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것
②철저하게 조리할 것
③조리된 식품은 즉시 먹을 것
④조리된 식품은 조심해서 저장할 것
⑤한번 조리된 식품은 섞철저하게 재가열할 것
⑥날음식과 조리된 식품이 섞이지 않도록 할 것
⑦손은 여러 번 씻을 것
⑧부엌의 모든 표면은 아
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융합적 전망
3. 고령친화식품과 건강기능식품 표시사항 분석
1) 고령친화식품: CJ제일제당 ‘더비비고 소고기죽’
2) 건강기능식품: 종근당건강 ‘락토핏 생유산균 골드’
3) 식품 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명
4. 참고문헌
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것이다. 특히 12대 농산물(옥수수, 강낭콩, 밀, 면화, 설탕, 쌀, 소고기, 등) 수출은 20억 달러로 약 150% 증가했다. 수입은 1993년 27억 달러에서 1996년 38억 달러로 연평균 11.6% 증가했다.
NAFTA는 북미 농산물 시장 통합을 강화시키고, 미국 농업부문
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