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화학적물리적 성질과 기호성
한국농화학회지 제 31권 제 2호
10) 신동화김동한최웅임미선안은영 : 담금원료에 따른 전통식 고추장의 숙성 중
이화학적 특성 변화. 한국식품과학학회지 제 29권 제 5호
11) 이한창박인숙 공저 : 발효식품학. 신광
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화학적 조절
중추화학감수체: 연수에 위치. 탄산가스의 농도와 척수액 속 수소이온농도에 매우 민감.
(호흡조절에서 매우 중요 →탄산가스의 농도가 증가되면 화학감수체에서 반응하여
호흡중추를 자극하여 호흡이 빨라짐)
말초화학감수
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1) 식이섬유란?
2) 식이섬유의 설정유래
3) 식이섬유소의 종류
2. 식이섬유의 기능
1) 생리적 기능 및 생리작용
2) 물리적 기능
3) 체내기능
3. 식이섬유소와 질병
4. 혈청콜레스테롤과의 관계
5. 식이섬유와 식품
6. 섭취방법
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작용은 여러 가지 면에서 매우 중요하다. 예를 들면 혈장은 pH의 변화를 0.2 이내로 유지하는 거의 완벽하고 이상적인 완충용액이다. 즉, 혈장의 pH는 촉매인 효소의 촉매작용도 일정한 pH에서 최대가 된다. 대부분의 식품은 산성 범위에 서 완충
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활성화된다. 혈소판이 손상된 혈관벽에 붙어 공기와 맞닿게 되면 트롬보키나아제라는 효소의 작용으로 혈장단백질 중 하나인 프로트롬빈을 트롬빈으로 바꾸고, 트롬빈이 다시 피브리노겐을 피브린으로 변화시켜 피브린이 혈액을 응고시키
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효소의 작용을 조절하는 기능을 가지고 있다.
칼슘은 식물체 안에서 이동하기 어려운 편으로 어린잎보다 늙은 잎에 많고 과실이나 종자에 옮겨 가는 양은 적은 편이다. 칼슘이 결핍되면 세포벽 발달이 불량하게 되어 조직이 연약해지기 쉽다.
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작용 외에 체지방을 줄여 비만의 예방과 치료에도 효과가 있다고 밝혔다.
⑩ 엘라그산
· 화학식은 C16H6C8 이고, 분자량은 302.19 이다.
· 엘라그산은 폴리페놀 4개의 링으로 구성되어 있으며, 식물체 내에서는 전구물질인 엘라기타 닌(ellagitannin)
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작용
1. 염산의 분비와 기능
2. 펩신의 분비와 기능
3. 위는 왜 소화되지 않는가
Ⅳ. 위(위장)질환의 발병요인
1. 술
2. 흡연
3. 커피
Ⅴ. 위(위장)에 좋은 음식
1. 베타카로틴을 고스란히 섭취 호박꿀찜
1) 재료
2) 만들기
3) 효능
2. 비타
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작용, 심근흥분작용, 이뇨작용이 있다. 부작용으로서는 오심, 구토, 현기증이 일어나는 경우가 있다.
■ 벤조디아제핀 : 벤젠고리와 여기에 결합한 디아제핀고리를 기본골격으로 하는 약제류. 항불안약제, 진정최면제로 분류한다. 약리작용으
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효일, 2011 목차
비타민
I. 비타민의 발견
II. 비타민의 특성과 종류
III. 지용성 비타민
A. 지용성 비타민의 성질
B. 지용성 비타민의 특성
1) 비타민 A
(1) 기능
(2) 결핍 및 과잉증
(3) 급원식품
2) 비타민 D
(1) 기능
(2)
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