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식품학, 형설출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학교출판부
C.S 제임스, 우자원 역(2001) / 알기쉬운 식품분석학, 광문각
최신식품학/ 김대곤외 5인/ 삼광출판사/ 2000
식이요법/ 이기열/ 수학사/ 1994
김순동 외16명(1999/3) '현대인과 건강식품'
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A, C, E와 식이섬유 등도 노화와 노인성 치매 예방을 돕는다.
응용 조리법으로는 토마토케찹, 토마토 볶음밥, 토마토 주스, 토마토 스프, 토마토 리조토토마토 스파게티, 브루스케타등이 있다.
- 참고문헌 -
- 식품과 조리원리(2007), 장명숙, 효일
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식품(GMO)이란? ---------------------------------- 2
유전자 조작 식품(GMO)의 정의
Ⅱ. 유전자 조작 식품 개발방법 ----------------------------------- 3
Ⅲ. 유전자 조작 식품의 가능성 ----------------------------------- 6
① 기업 측면
② 농가 측면
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식품알레르기
4) 접촉성 알레르기
5) 물리적 알레르기
3. 아토피에 의한 질환
1) 알레르기성 결막염
2) 알레르기성 비염
3) 기관지 천식
4) 아토피성 피부염
5) 아토피성 피부염의 메커니즘
# 아토피의 예방법과 예방식품
1. 예방법
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식품으로 고치지 못하는 병은 어떤 약으로도 고치지 못한다고 했다. 옛 선인들은 의식동원(醫食同源)이라 해 의약과 식품을 동일한 근원으로 간주해 건강의 기본은 식품으로 일생의 건강과 장수를 유지 보호하는 바탕이 되며, 병원과 약품은
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식품재료학 / 홍태희 / 지구문화사 / 2004
문화와 식생활 / 김혜영 / 효일 / 2005
식생활과 건강 / 김숙희 / 신광출판사 / 2005
식품학개론 / 장현기 / 유림문화사 / 2005 Ⅰ. 담배
1. 담배의 유래와 현재
2. 담배의 유해 물질
3. 흡연률
4. 흡연
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식품을 둘러 싼 규제의 완화와 시장의 글로벌화를 통해 특히 비타민, 미네랄, 허브는 식품으로 이용이 증가하며, 일곱째는 건강기능식품을 둘러싼 법, 규제의 개정으로 여러 가지 형상의 규제가 완화되고, 정보 규제 역시 완화될 것이라는 점
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법
1. 조사대상 및 방법
2. 조사내용 및 통계처리
Ⅲ. 결과 및 고찰
1. 조사대상자의 일반사항
2. 패스트푸드 이용실태
3. 패스트푸드에 대한 개인적 견해들
4. 패스트푸드 만족도와 불만족
5. 패스트푸드의 개선방안
Ⅳ. 결론 및
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음식문화란 무엇인가?
2. 한국의 자연환경과 음식문화
3. 한국 음식문화의 특징과 역사적 발전
4. 한국 음식문화의 개선점
1) 전통음식
2) 음식명칭의 통일
3) 한식 전문 인력 양성
4) 가격 수준의 합리화
5) 음식에 관한 홍보방법의 개선
6)
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식품학
이상빈·고경희·양지영·오성훈
도서출한 효일
현대발효공학
송형익·신중엽
지구문화사 ☆목차☆
I.메주
1.메주콩의 유래 및 성분,효과
2.전통메주 만들기
II.된장
1.된장이란?
2.재래된장의 제조
3.된장의 일반성분 및
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