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나)알긴산
다)구아검
Ⅱ. 충진제
가)이산화탄소
나)질소
Ⅲ. 각종 효소제제
●효소의 분류
●효소의 식품 산업적 이용
가)글루코아밀라아제
나)프로테아제
Ⅳ. 제조가공보조제
가)탄닌산
나)염화마그네슘
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식품매개전염병은 식중독에 포함하지 않는다. 그러나 실제로는 식품매개전염병과 식중독의 구분이 애매한 경우가 많아
흔히 혼동을 일으키기 쉬우며 국가마다 그 구분과 적용에는 차이가 있다. 우리나라에서도 식품 위생법상 ‘식품의 섭취
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식품이 없는 상황이 벌어질 수 있다는 점이다. 그리고 정부는 먹는 것에 대한 사회적인 신뢰 회복을 위해서, 더 늦기 전에 안이한 구태를 벗고 식품 관련 법제도를 정비하고 그에 대한 정책 투자를 아끼지 말아야 한다. 또한 식품관련 행정의
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식품학, 형설출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학교출판부
C.S 제임스, 우자원 역(2001) / 알기쉬운 식품분석학, 광문각
최신식품학/ 김대곤외 5인/ 삼광출판사/ 2000
식이요법/ 이기열/ 수학사/ 1994
김순동 외16명(1999/3) '현대인과 건강식품'
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A, C, E와 식이섬유 등도 노화와 노인성 치매 예방을 돕는다.
응용 조리법으로는 토마토케찹, 토마토 볶음밥, 토마토 주스, 토마토 스프, 토마토 리조토토마토 스파게티, 브루스케타등이 있다.
- 참고문헌 -
- 식품과 조리원리(2007), 장명숙, 효일
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식품(기호음식) 라면
1. 라면의 정의
2. 라면과 다른 식품과의 영양관계
3. 라면 건강하게 먹는 방법
1) 야채가 필요하다
2) 다이어트를 위해서는 생면이 좋다
3) 수프는 되도록 적게
4) 보존기간은 꼭 살피자
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 홍차
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식품(GMO)이란? ---------------------------------- 2
유전자 조작 식품(GMO)의 정의
Ⅱ. 유전자 조작 식품 개발방법 ----------------------------------- 3
Ⅲ. 유전자 조작 식품의 가능성 ----------------------------------- 6
① 기업 측면
② 농가 측면
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식품알레르기
4) 접촉성 알레르기
5) 물리적 알레르기
3. 아토피에 의한 질환
1) 알레르기성 결막염
2) 알레르기성 비염
3) 기관지 천식
4) 아토피성 피부염
5) 아토피성 피부염의 메커니즘
# 아토피의 예방법과 예방식품
1. 예방법
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식품으로 고치지 못하는 병은 어떤 약으로도 고치지 못한다고 했다. 옛 선인들은 의식동원(醫食同源)이라 해 의약과 식품을 동일한 근원으로 간주해 건강의 기본은 식품으로 일생의 건강과 장수를 유지 보호하는 바탕이 되며, 병원과 약품은
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식품재료학 / 홍태희 / 지구문화사 / 2004
문화와 식생활 / 김혜영 / 효일 / 2005
식생활과 건강 / 김숙희 / 신광출판사 / 2005
식품학개론 / 장현기 / 유림문화사 / 2005 Ⅰ. 담배
1. 담배의 유래와 현재
2. 담배의 유해 물질
3. 흡연률
4. 흡연
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