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외식이라고 생각한다. 나는 배달음식을 시켜 먹으면서도 식사가 끝난 후 배달업체의 후기를 핸드폰으로 작성하곤 한다. 나는 분명 해당 업체에서 만든 음식을 먹었고 해당 업체가 제공해준 서비스에 대한 평가를 남기고 있다. 이러한 점에서
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이 본격적으로 발전하게 된 계기는 선진화된 해외글로벌 외식기업들이 국내 외식시장에 진출하면서부터이다. 이들이 국내 대기업들과 제휴하여 새로운 경영기법과 노하우를 갖추고 기업화 체인화를 통하여 우리나라 외식산업을 선도하였
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외식산업에 영향을 미치는 주요 기술을 요약해보면 다음과 같다. 첫째, O2O 서비스는 온라인과 오프라인이 결합되어 온/오프라인을 상호 연계하는 개념이다.둘째, 3D 푸드 프린터는 컴퓨터 프로그램으로 디자인한 사물을 실제 모형으로 만들어
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외식하기가 쉽지 않은데요, 그래서 집에서 배달음식을 자주 시켜먹고 있어요. 사실 몸보신 하는 음식을 집에서 배달시켜 먹는 다는 게 쉽지는 않은데요. 집에서 가까운 곳에서 제대로 몸보신 할 수 있는 오리 진흙구이를 맛있게 먹을 수 있는
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외식 트랜드를 맞춰 가야하니 어쩌면 작은 레스토랑 하나를 운영하는 것이 대기업을 운영하는 것 이상으로 어려울 것 같다는 생각이 들었다. 또한 셀프서비스가 아닌 카운터 서비스나, 테이블 서비스를 제공하게 된다면 매장 내 근로자들을
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외식사업의 서비스스케이프 -동향
?서비스 스케이프(Servicescape)란?
서비스(service)와 시각적으로 보이는 것.
인테리어, 경치 등을 나타내는 접미사인 스케이프(scape)의 두 단어가 접목된 합성어로서 서비스 사업에서의 물리적 환경을 의미한다
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럼 외식산업에서 위생과 안전은 매우 중요하다. 외식업체에 대한 이런 인식은 실제 비위생적인 음식으로 식중독이나 돌이킬 수 없는 식품 관련 질병에 걸리는 사례들이 있기 때문이다. 몇 해 전 다른 업체와 달리 달걀을 두툼하게 넣은 김밥
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식료품 자체가 차지하는 비중이 축소되지만 식료품 내 외식의 차지 비중이 더 확대될 수밖에 없었다. 가장 기억이 남았던 외식은 가족들과 함께 특별한 날이 아니었음에도 불구하고 함께 나가서 갈비를 먹으러 갔던 기억이 남아있다. 예전에
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외식업체에서도 순환메뉴를 사용하는 사례가 늘고 있는데, 대표적으로 냉면으로 유명한 00냉면집을 들 수 있다. 00냉면집은 냉면전문점이지만 냉면 뿐만 아니라 계절에 따라 콩국수, 만두, 부대찌개 등을 판매하고 있었으며, 이러한 순환메뉴
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외식행태의 변화
식생활문화의 변화는 외식행태의 변화를 가져 오게 되면서 소비자의 외식행태가 개성과 취향, 그리고 감성에 따라 다양한 형태로 전문화 세분화되어 가고 있다. 특히 사회 경제적 변화를 토대로 한 X세대, Y세대, N세대, 미
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