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저장한 고구마 더미 위에는 거적이나 가마니를 덮어 보온해야 하며, 움 안의 온도를 보아 덮어주는 정도를 조절해 주는 것이 좋다.
(3) 옥내 움 저장법
옥내에 움을 파서 고구마를 저장하는 방법으로 추운지방에서 보온을 하기에는 편리하나
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방법은 다음과 같다. 고구마 표면에 있는 흙과 고구마 외피의 불필요한 수분 제거를 위해 구매 직후 신문지 위에 흙이 마를 때까지 한번 가볍게 말려준다. 불필요한 수분이 날아간 후에는 고구마끼리 서로 겹치지 않게 박스에 한 겹씩 깔고 신
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고구마를 생산하는 토대가 된다. 또한 이것은 농산물의 수확 후 손실률을 최소화하는 방법으로 이 기술의 개발이 잘 이루어지면 수확 후의 제2의 생산으로까지 유도될 수 있는 것이다. 고구마의 저장방법에 따라 그 정도는 차이가 있을 수 있
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저장과 관리
제 1절 실온, 냉장, 냉동 저장
1. 식품의 저장관리
2. 실온 저장
3. 냉장, 냉동 저장
1) 식품을 냉장고에 보관할 때
2) 식품을 냉동고에 보관할 때
제 2절 식품별 보존방법
1. 식품별 보존방법
1) 곡류의 저장방법
2) 육류의
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저장하는 것이 좋다. 우리 나라에서는 생육중에는 심각한 병이 발생되지 않으나 저장 중에 연부병이나 흑반병 등이 발생하여 큰 피해를 준다.
이 리포트는 고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법에 대해 서술하였다.
II. 본 론
1. 고구
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