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영양과 생체
고구마의 정의 및 유래
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≪ 사 진 ≫
고구마란 ?
*메꽃과로 감서·단 고구마 라고 하며, 고온작물이며 메마른 땅에서도 적응을 잘하며, 남부지방에서 주로 재배되며, 밭
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고구마란 ?
메꽃과로 감서·단 고구마라고 하며, 고온작물.
메마른 땅에서도 적응하며, 남부지방에서 주로 재배되며, 밭에서 자람.
한국, 중국, 일본, 유럽, 중앙아메리카, 남아메리카 등지에 분포. 고구마의 정의 및 유래
고구
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정의되고 있기에 실험실에서 추출한 고구마전분은 전분으로서 품질이 높다 하기는 어렵겠다. 고구마 전분에서 백도를 떨어뜨리는 원인은 원료 고구마의 폴리페놀류가 산화를 일으키고 멜라닌 색소를 형성하는 것인데, 실제 공정에서는 이를
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실천할 수 있는 방법을 생각해보도록 해요. < 목차 >
I. ‘정의’의 의미
II. ‘정의’를 중심으로 한 교육과정 분석
III. 정의’를 중심으로 한 교과서 사례분석
IV. 교과서 사례의 문제점
V. 대안 사례 분석
VI. 수업 지도안
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정의, 네이버 백과사전)
http://blog.naver.com/koansik77?Redirect=Log&logNo=140061333756 (전분가공의 이용)
각주)
간호학대사전, 1996.3.1, 한국사전연구사
식품가공·저장학, p224-225, 송재형·박현정 공저, 효일문화사
노붕수 외 8인 공저, 『식품가공저장학』,
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