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고기(돈육)의 유통 경로
Ⅱ. 돼지고기(돈육)의 부위별 효능과 이용
Ⅲ. 국내외 돼지사육(양돈) 현황
1. 국내 양돈
1) 국내의 돼지 사육두수 크게 증가
2) 사육호수 줄고 부업양돈 줄고 양돈의 대규모화
3) 국내 양돈단지
4) 주요 품종
5) 돼
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고기의 도살 시기
3) 타조 도체과정
4) 타조육과 다른 고기의 성분함량
5) 타조육의 특징
6) 타조고기의 명칭별 특성
7) 타조요리시 주의점
8) 타조고기 부위별 생산량
6. 꿩(pheasant)
1) Pheasant meat의 특징
2) Pheasant 종류
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고기의 분류 및 식품학적 의의
2) 소의 품종
3) 소의 영양성분 및 종류
4) 우리나라 쇠고기 등급
5) 우리나라 육량등급 판정기준
6) 미국의 육류 등급제도
7) 호주 등급제
8) 유럽등급제
9) Beef의 부위별 설명 및 정형기준
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부위별 당도, 산도 및 Abscisic Acid 함량의 변화. HEB (구 한국원예학회지). 43:(2) 107-112 (2002)
8. 김재욱, 조성환, 금종화, 이극로, 위성언. 식품화학. 문운당. pp.102-105(2001) 중화 적정법을 이용한 돼지고기, 녹차, 쌀, 설탕의 산도와 알칼리도 측정
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있는 상황이다. 불균형적인 수요로 인하여 수익을 창출하지 못하는 것이다. Ⅰ. 고기 값 상승
Ⅱ. 부위별 가격 불균형 문제
Ⅲ. 수입 증가로 인한 영향
Ⅳ. 한우농가의 축산 포기 증가
Ⅴ. 적극적인 판매촉진전략 필요
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 가격 : 1,000원
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