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이용해 만들 수 있는 김치류
*육류를 이용해 만들 수 있는 김치류
*김치의 유래
2. 지방
*서울 경기의 김치
*충청도의 김치
*강원도의 김치
*경상도의 김치
*전라도의 김치
*제주도의 김치
*함경도의 김치
*평안도의 김치
3. 우리집
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재래종
수 비 초
영양군 수비면에서 생산되는 재래종 고추
백 통
80%이상이 흰색으로 건조된 고추
땡초, 대추고추
파키스탄산 수입고추
하 늘 초
하늘 방향으로 열리는 아주 작은 고추
지 렁 이 초
인도산 수입고추의 국내 재배분으로 가늘고
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유래·영양·효능·품종, 네이버 백과사전
○ 완준권, 웰빙식품 38가지, 청연출간
○ 조후종 외(1998), 식품이 약이 되는 증언, 효일문화사 Ⅰ. 채소(야채)의 기원과 발생 - 가지
Ⅱ. 채소(야채)의 기원과 발생 - 고추
Ⅲ. 채소(야채)의 기원
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유래: 청나라(1644~1912년)때 산둥성 절도사, 쓰촨성 총독을 지냈던 정보정(丁)의 이야기에서 유래되었다. 정보정은 산둥성 절도사로 있을 때 10여명의 가정요리사를 두었다고 한다. 그는 고추를 특별히 좋아했는데 손님을 초대할 때는 꼭 매운
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저, 참하고 소박한 우리 밥상 이야기, 황금가지 2006
조미자 저, 한국 전통식품과 조리, 효일문화사 1997 1. 된장
1) 된장이란
2) 된장의 유래
3) 콩의 유래
2. 간장
1) 간장의 유래
3. 고추장
1) 고추장의 유래
참고문헌
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고추 ...................................... 22
(8) 솔잎 ................................ 24
(9) 쑥 ................................ 24
(10) 후추 ........................................ 25
(11) 계피 ....................................... 26
(12) 유자 ....................
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