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문화산업이 될 것이라는 생각을 하게 됐다. 그러한 예로 언젠가 TV에서 순창고추장 마을이 관광단지로 만들고 마을 사람들이 외국인 손님을 위해 다같이 영어를 배우는 등의 노력을 보이면서 외국인 관광객이 많이 찾고 있다는 이야기를 본
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문화라는 지적도 받고 있다. 이는 지하철에서 애견의 배설물을 치우지 않았다는 이유로 입방아에 오르게 된 ‘개똥녀’를 비롯, 뉴스 중 잠깐 얼굴을 내비쳤던 인천 간석동에 산다는 ‘간석동녀’와 최근 ‘된장녀’ 까지. 가히 ‘신드롬’
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이거나 데워서먹을 수 있는 편리성을 갖춘 가정 간편식의 구성의 일부 이미 다른 양념과 배합이 된 조미고추장, 만능 고추장을 선호하는 추세이다.
3) 고추장의 문화성
상고시대부터 전해온 간장, 된장과 비교하면 고추장의 역사는 짧다 고추
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저, 참하고 소박한 우리 밥상 이야기, 황금가지 2006
조미자 저, 한국 전통식품과 조리, 효일문화사 1997 1. 된장
1) 된장이란
2) 된장의 유래
3) 콩의 유래
2. 간장
1) 간장의 유래
3. 고추장
1) 고추장의 유래
참고문헌
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문화일보 2006-10-27 15:11]
이데일리 2006-11-02 09:50
[논문]고추장 산업의 현황과 세계화 제안 -prof. 신동화
<목차>
1. 식품공정에서의 정의
1) 정의
2) 규격
3) 시험 방법
4) 전통 고추장의 적용범위와 품질기준
2. 고추장의 기원과 유래
3. 고추장의
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