|
침투하여 단단해지거나 또는 조미성분의 불충분한 침투로 제대로 맛을 내지 못한다. 식품의 흡수율은 물의 온도와 성질, 그리고 식품 자체의 특성에 의한다. 여기서는 몇 가지 곡류의 흡수율을 물의 온도에 따라 측정하여 비교한다.
|
|
|
곡류 무게 변화
https://blog.naver.com/dhksdnjf5335/221334901946
- 곡류와 두류의 침지 및 건조 특성(Soaking and Drying Characteristics of Grains and Legumes)
한국식품저장유통학회지, Korean journal of food preservationv.13 no.3, 2006년, pp.344 350, 박종대 (한국식품연구원); 전향
|
|
|
측정하여 방사선 조사 여부를 확인하는 방식이다. ‘열 발광법’ 역시 식품에 포함된 광물질을 이용하는 방사선 조사식품 확인 방법으로 적외선을 통한 에너지 방출이 아닌 열 노출에 의한 광물질의 에너지 방출을 확인한다는 점에서 광 자
|
|
|
측정과 유체포화율측정
1. 요약
유체 포화율의 측정은 석유의 직접과정에 대하여 매우 중요한 이론을 가지고 있기 때문에 석유에서 중요하다.
유체포화율이란 암석내의 공극 안에서의 유체(석유, 물, 가스)등의 차지하는 비율을 나타내는 것
|
|
|
첨가방법이 콩조림의 품질에 미치는 영향
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
제목 : 곡류 및 콩류의 흡수율
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결과
결론 및 고찰
참고 문헌
|
|
메뉴펼치기
