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시료를 부어 식혀준다.
6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.
가. 묵 형성 유무
나. 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 전분
2. 곡물가루를 이용해 만드
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시료가 기준시료에 반해 느끼하다는 기분이 드는 듯했다.
떪 정도는 비슷한 수준이었다. 만약 묵을 만들었을 때 특유의 떫은맛이 많이 느껴진다면 가열하기 전 가루를 물에 풀어 가라앉은 것만 건져 만드는 것도 도움이 된다고 한다.
4. 결론
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시료, 비교시료)와 감자전분 1컵(선택시료)을 동일한 양으로 계량하여 준비해둔다.
- 중략 - 묵은 한국인이 즐겨 먹는 대표적인 음식으로 도토리묵, 청포묵 등이 대표적이다. 곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의
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가루비누)
가루비누(CP를 가루냄)를 이용하여 새로운 형태의 비누를 만드는 것으로 만드는 방법이 간단하고 쉽게 첨가물을 넣을 수 있고 열을 가하지 않고 원하는 형태로 쉽게 비누를 제조할 수 있다.
따라서 유아 및 초등학생들 체험학습용
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가루상태일 때에는 구별하기 어렵다. 그러나 간단하게 요오드를 떨어뜨려 변하는 색만으로도 쉽게 구분할 수 있기 때문에 실생활에서 정말 유용하게 사용 될 수도 있는 방법 인 것 같다. 그리고 햅쌀이 더 식감이 좋고 영양소도 풍부하다는
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