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술
궁중에서는 술 빚는 것을 매우 중요하게 여겨 궁중 내 내의원(內醫院) 소속의 양주처리는 관청을 따로 두어 어의(御醫) 처방을 받아서 철저한 감시 아래 술을 빚었다.
술 항아리는 황금색 보자기로 덮는 등 그 관리가 철저 하였다.
가야곡
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술맛은 물론 건강까지 약속해 주는 술로 유명하다. 칠선주는 특히 국세청 기술연구소 실험 결과 음주후 머리를 아프게 하는 성분인 ‘아세트 알데히드’가 거의 검출되지 않아 ‘숙취가 없는 술’로도 정평이 나있다.
숙취없는 깨끗한 술로
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술로 여겨졌다.
3) 이병기 가문의 전통 가양주로, 고려 시대의 이현려라는 선조부터 제조 방법이 전해졌으며, 현재 이병기의 조카 이현호가 제조 방법을 계승하고 있다.
4) 여산 호산춘은 그 품질과 맛을 인정받아 2013년 \'한국궁중술빚기대회\'
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술의 종류가 심화되었고 사원에서는 오늘날의 여관업을 겸하여 술을 빚어 팔기도 했다. 한편 궁중의 양온서 궁중에서 술을 빚던 관청, 후에 장례서, 사온서로 명칭이 바뀜
라는 부서에서 국가의식용 술을 빚었다고 전해지고 있다. 또, 고려시
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궁중에서 밑반찬이나 술안주로 이용했다. 요즘에는 폐백음식으로 올리는 경우가 만다.
4).섭산전
쇠고기를 잘게 다져서 갖은 양념을 하고 모양을 빚어 석쇠에 구운 음식. 이것을 다시 네모반듯하게 썰어 간장에 조린 밑반찬을 장산적이라고
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술에 취하였기 때문만은 아니고, 실은 조숙생의 집에서 스스로 욕을 부른 것이다.〃 『世祖實錄』3年6月10日(壬寅).
성종(成宗) 2년(1471)에도,
¨양반 부녀(兩班婦女)는 노상(路上)에서 면사(面紗) 걷는 것을 금(禁)하게 하소서.〃 『成宗實錄』2
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