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균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅵ. 식품매개질환 황색포도상구균 식중독
1. 황색포도상구균이란
2. 감염 및 전파경로
3. 임상증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅶ. 식품매개질환 여시니아
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매개질환 살모넬라균 식중독
2. 식품매개질환 장염비브리오균 식중독
3. 식품매개질환 세레우스균 식중독
4. 식품매개질환 세균성이질균 식중독
5. 식품매개질환 황색포도상구균 식중독
6. 식품매개질환 여시니아균 식중독
7. 식
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균
2) 장염 비브리오 식중독균
3) 병원성 대장균
4) 캄필로박터 식중독균
5) 여시니아 식중독균
5, 독소형 식중독균
1) 황색포도상구균
2) 보툴리누스 식중독균
6, 리스테리아 식중독균에 의한 식중독
7, 세레우스
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균 식중독의 원인 식품
4. 황색포도상구균 식중독의 예방
Ⅳ. 식품매개질환 살모넬라균 식중독
Ⅴ. 식품매개질환 보툴리누스균 식중독
1. 보툴리누스 중독의 잠복시간
2. 보툴리누스의 증상
3. 진단?치료
Ⅵ. 식품매개질환 세균성이질
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균 식중독
4. 섭취장소별 발생현황
5. 규모별 발생현황
6. 지역별 발생현황
Ⅲ. 식중독의 예방과 대책에 대한 논의
1. 일반적인 예방법
① 청결의 원칙
② 냉각, 가열의 원칙
③ 신속의 원칙
2. 원인물질별 예방법
(1) 세균성 식
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식품의 안전성 확보와 HACCP 제도 =Guidelines for HACCP System in Food 서론
본론
1.식중독의 정의
2.식중독의 특징
1) 증상 및 치사율
2) 잠복기
3) 식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2)
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